#小组问答箱#
一会又要到做晚饭的时候了，看着这几块霉豆渣有点不知所措，我真诚的想问问大家，这个要怎么做才最好吃呢？
#晒晒你亲手做的食物#
我们江西的米粉，放青菜鸡蛋大蒜叶炒再配上江西霉豆腐，很好吃。
第二道菜我猜可能很多人都没有吃过，豆腐渣配上大蒜须也算是一道特色菜吧[呲牙]都是小时候的味道。
农家自做的霉豆渣，湿豆渣2元3个，可以炖青菜，大白菜，满满的豆香味，百吃不厌，中间晒干切块的干豆渣20元一斤，简直是下饭神菜，比肉都好吃。
记得小时候老家人都喜欢做豆渣，把打豆腐沥下旳豆渣炒干团成球球，待发霉放在屋檐上晾晒干，想吃的时候，拿上一团捏碎，放入锅内加上水，盐，姜沫，蒜沫，咸辣椒等各种佐料，做成咸豆渣，一顿可以多吃三碗饭，现在想起来都直流口水，友友们那边有这种美食吗[偷笑]
#金粉社区# #手机随手拍 记录美好点滴#
今天买了财鱼，看见有霉豆渣，二十年没有吃过了，就买了2.5元钱滴！共3块！
财鱼煎好后，放开水煮10分钟就下霉豆渣！味道不错！
很好吃的一道菜，记得小时候我家打了豆腐，把豆渣放在锅里慢慢炒干它的水份。炒得发黄放在抽梯里压紧让它涨霉后晒干打汤喝很鲜美的一道菜。现在市场上有的买可就没有哪个味了
一里棉乡
年过完了，监利的老弟过来一趟，带过来他娘手做的农家特产一一干豆渣粑，或许叫豆渣条更适合一些。 我拿过来，眼头顿时一亮，
豆腐渣发霉后用油辣椒酱炖，上面放点大蒜叶，特好吃，小时候的味道。
乡土大别山
安徽皖西大别山里的这10种美食你有吃过没？
有猪血丸子，还有霉豆腐渣……干霉豆腐渣炒野葱，方圆500米能闻到香味[玫瑰][握手][赞]
七色石
#头条小组红人扶持计划# #小组问答箱# 一家人欢聚一堂，吃家乡特色美食，姐妹们极力拿出看家本领，蒸炸煎炒，吊锅、土鸡汤
年过完了，监利的老弟过来一趟，带过来他娘手做的农家特产一一干豆渣粑，或许叫豆渣条更适合一些。
我拿过来，眼头顿时一亮，好些年没吃过这种土特产了，这可是记忆中的美味呀，而且大年过完了用来刮刮肚子里的油脂，是再好不过的了。
干豆渣粑是农家腊月里打完豆腐，把过滤出来的大豆渣渣再利用，捏结实，搓成7一8厘米直径小圆球，放在垫满干稻草的木箱子里自然发酵霉化，腊月底或正月里查看，那小圆球周身布满白色菌毛，若有黄绿或黑色则表明有杂菌污染，只能丟弃，纯白色毛球取出来，先切片，再切条，趁着天气晴朗太阳好，散开铺在晒垫或簸箕里晾晒，三五个太阳（三五天）即可，那豆渣条即干酥酥的，硬扎扎的，用塑料袋装起来，可食用3个月以上，直到麦收大忙时节，也是应急菜肴一碗。
豆渣粑营养丰富，富含粗纤维，蛋白质，可用来降脂降糖补钙减肥。用于防便秘也有神奇功效。
家里老娘做农家菜有绝活。当天用青蒜苗干炒了豆渣条，那豆渣条用温水清洗过，稍含些水分，用香油两面煎过，枯焦中带着油光，佐以红尖椒，撒上芝麻粒，浓郁的香味弥漫开来，不由你不为这道农家小炒叫好。
老娘拿手的还是用豆渣粑做肉片，荤素搭配，干湿揉合，也是美味。更绝的是用豆广益粑烧河蚌火锅，配以苕粉，久煮不散，不糊，豆香悠长，令人回味。
作为江汉平原的一种小众美食，它的制作和流传都不及过去普及，一些小年轻们说不定已叫不出名字，但在我们家，几年前春节的餐桌上，有几人叫喊着要吃这道菜。
老娘把剩下的豆渣粑装好，用真空袋收起，说是等在异地他大儿子回来有的吃。毕竟腊月天做的豆渣耙最合时宜，最正宗。
#那年那物那些事#
豆渣用柴火灶烧来很香！//@静候统一:豆渣可是个好东西，做霉豆渣，还可以小豆腐，放猪油，青菜和红辣椒，好吃呢
鑫鑫在家乡
#新农人计划 #记录我的农村生活 #乡村守护人 #抖音乡村生活家 #传统手艺@DOU+小助手 我爸对生活的态度值得我学习；任劳任怨不卑不亢，也不求大富大贵，踏实的过好每一天就好。我家乡的卤水豆腐！！！
06:24
湖北的豆渣粑，豆渣发酵，长出长长的菌丝，像盖了一层绒毛，然后切成条状，炒，煮，都成菜//@楼兰遗梦:霉豆渣，就你湖南有？我在湖北吃的是假的？//@长胜之虎:湖南有两种土特产，外省是没有的，一种是邵阳武冈洞口一带的猪血饼，一种是很少有人见过的霉豆渣饼，这后一种没有工业化制作过，都是手工做的，非常非常香，口感滑腻，是一种难得的农家美食，只是难制作，而且只有冬天下雪的时候制作的才最好，你图上的饼可能是猪血饼，但也有点像霉豆渣饼。
随性自由的光束zM
湖南的朋友，有认识这个的吗？外甥在湖南当兵，谈了一个当地的女朋友，今年春节带回来过的年。女孩来的时候，带了不少自己家里做的当地的特产，象笋子，腊肉。话说腊肉炒笋片辣椒可真美味啊。可是除了这些，还有几个黑乎乎硬邦邦的圆蛋蛋，难道是传说中的糍粑?可是糍粑应该是白色的吧？这个到底是什么呢？用什么做的呢？怎么吃呢?
