【海苔鸡蛋鱼卷】1、将鱼肉去皮，切小丁2、将姜拍一下，与小葱一起用热水浸泡几分钟，并用手适当揉压一会儿制成葱姜水3、将鱼肉丁与葱...
1海苔鸡蛋鱼卷
1.将鱼肉去皮，切小丁
2.将姜拍一下，与小葱一起用热水浸泡几分钟，并用手适当揉压一会儿制成葱姜水
3.将鱼肉丁与葱姜水一起入料理机中打成泥。葱姜水的量为料理机最小的水量
4.将鱼泥与调味料一起入碗中
5.顺一个方向搅拌均匀
6.蛋皮放在案板上，抹入一层鱼泥，用勺子抹平，注意两边留些余量不要抹满
7.再铺上海苔片，海苔片的长度要适当短一点
8.从下向上卷紧，接口处可以抹些面粉糊之类的，这样可以粘得紧些
9.将做好的鱼肉卷入锅内中火蒸12-15分钟即可。吃的时候切成片，蘸些番茄酱或其它自己喜欢的酱吃
2海苔鸡蛋卷
1.鸡蛋，加糖 盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入软化的黄油，筛入低粉，搅拌均匀。
3.放入海苔碎末，搅拌均匀。
4.搅拌好的面糊
5.取适量面糊，放不粘锅，用刮铲推平，成薄饼。
6.小火煎至两面金黄。
7.取出趁热卷成卷，放凉密封保存。
3海苔鸡蛋饼
1.原料图。
2.面粉加适量水，加入3只鸡蛋、香葱碎、海苔碎、盐、鸡精。
3.搅拌成稀糊状。
4.中小火煎。
5.煎至两面焦黄熟透即可。
6.来一块饼当早餐。
4鸡蛋海苔卷
1.猪肉刴碎或买现成免治猪肉，拌入调味拌匀，加入麦皮2汤匙搅匀，再加入水2汤匙搅至水份完全吸收入肉中。用手将肉略挞至起胶有少许黏性。放一旁待用。蛋3只打匀，分成两份，每份煎成一个蛋皮。
2.待蛋皮略凉后铺上紫菜，其中一边留少许空位不填满紫菜，方便之后收口。猪肉分成两份，每份平铺上紫菜上。
3.将蛋皮由一边卷至另外一边，开口处压在碟上。烧滚一镬水后，将肉卷放入镬中蒸12至15分钟，以一腐竹籤或刀尖轻插，如果容易插入，抽出时又没有生肉黏附就可以收火。
4.将碟取出后，倒去镬中的水，将碟中肉汁回镬煮滚。 半茶匙生粉加入4汤匙水搅匀，续少加入肉汁至肉汁滚至适合之浓稠度，倒出成为沾食用酱汁，不必完全加入所有生粉水。肉卷放略凉后切成厚片，可淋上酱汁或食时沾上酱汁。
