【豆豉鲮鱼蒸排骨】1、排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥2、排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味3、鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的...
1豆豉鲮鱼蒸排骨
1.排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥
2.排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味
3.鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的豆豉，与腌好的排骨混合均匀
4.入锅中，大火隔水蒸15分钟左右，即可
2豆豉鲮鱼蒸皮蛋
1.取出鲮鱼切丁，皮蛋去壳切小瓣
2.皮蛋入锅蒸，上面放鲮鱼，蒸5分钟后取出
3.姜末、生抽、白糖、醋、香油调碗汁
4.碗汁淋在皮蛋上即可
3豆豉鲮鱼蒸水蛋
1.将鸡蛋兑冷开水打匀。
2.将鲮鱼切成细块。
3.将葱切成葱花。
4.用一半鲮鱼放入蛋液中，加入适量盐拌匀。
5.将蛋液放入蒸锅旺火蒸制。
6.中途用筷子插插碗底，待上层凝固时，加入另一半豆豉鲮鱼蒸熟。
7.撒上葱花，淋入芝麻油，即可。
8.操作完成。
4豆豉姜汁蒸排骨
1.把所有材料准备好。
2.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
3.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
4.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。
5.排骨洗干净，沥干水分。
6.加入1勺生粉。
7.再加入混合均匀的调料。
8.搅拌均匀。
9.放进锅中加盖大火蒸十五分钟。
10.蒸至全熟即可上桌。
11.蒸好的排骨鲜美，嫩滑。
