【猪油渣花卷】1、猪油渣先切碎些2、葱洗净后切成末3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，...
1猪油渣花卷
1.猪油渣先切碎些
2.葱洗净后切成末
3.将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些
4.然后搅拌好备用
5.将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉
6.擀成长方形的面片
7.将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了
8.卷起
9.切成相等的大小
10.取其中一份，用筷子压一下
11.然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的
12.锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可
2猪油渣花卷
1.猪油渣先切碎些。
2.葱洗净后切成末。
3.将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些。
4.然后搅拌好备用。
5.将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。
6.擀成长方形的面片。
7.将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了。
8.卷起。
9.切成相等的大小。
10.取其中一份，用筷子压一下。
11.然后转圈变成花卷 。
12.锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时，总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
3黑芝麻猪油汤圆
1.黑芝麻清洗干净
2.放入锅中，用小火炒出香味，冷却后压成粉末
3.猪板油清洗干净，取下猪油
4.将猪油放入容器中
5.倒入黑芝麻粉
6.再倒入白糖
7.然后混合成黑芝麻馅料备用
8.糯米粉倒入另一个容器中
9.糯米粉加开水和成糯米面团
10.盖上保鲜膜醒一会儿
11.将黑芝麻搓成5克的圆形
12.糯米面团分成10克的一份
13.然后将糯米面团搓出一个圆洞
14.将馅料放入
15.再包好，如此将其他汤圆包好
16.锅中放水，水开后，倒入汤圆，汤圆浮起后即可食用
4猪油
1.猪板油买回来用温水洗干净，切小块
2.锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅
3.要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右
4.待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点
5.知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高
6.把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了
7.猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可
