怎么做猪油渣花卷好吃,怎样做猪油渣花卷好吃，猪油渣花卷做法教程图解，time寂静的夜晚通过文字图片为您详细介绍猪油渣花卷怎么做好吃，猪油渣花卷最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.猪油渣先切碎些2.葱洗净后切成末3.将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些
1豆渣玫瑰花卷
1.将除猪油外的所有原料混合，揉成面团，加猪油再次揉至光滑，盖保鲜膜放温暖处醒发30分钟。
2.醒发后将面团搓成条分割成25份，滾圆松驰20分钟后擀成饺子皮形状。
3.以6片一组重叠（每一片重叠前片的－半），再用一份小面团搓成4个稍长的花芯（用24份做花一份做芯）。
4.将花芯横放在苐一片上自上而下卷起，用刀从中间一分为二切开，切囗朝下放入抹了油的蒸格上，锅里装半锅热水醒发30分钟，再用大火蒸15分钟，关火焖5分钟就可以出锅了。
2炼猪油
1、猪板油冲洗干净，看着还不错哈，当然没有小时候的指数多啦。
2、再切成条状。
3、炒锅里放一碗清水，中小火，把切成条的猪板油放入，边煮边翻动。
4、慢慢的，水蒸发掉了，油开始出来啦，这时转小火再慢炼。
5、炼到板油里基本不出油了，已经缩成油渣时，就用筛网隔着舀出油来。
6、舀入盛油的容器里，以前家里是用瓦罐，我没有，一直就用的这个搪瓷盆装油，放一边晾凉。
7、油渣也别倒掉，装起来放冰箱，炒青菜时放点很香的。
8、猪油放凉后就凝固成白色了。
3香辣甜猪油渣
1.将猪板油切块状，下锅炸至金黄，沥出油，将油渣捞出备用。
2.将蒜头、辣椒切末。
3.起油锅，爆香辣椒末、蒜末，倒入调味料煮开，再倒入作法1猪油渣，翻炒均匀即可起锅。
4猪油渣炒青菜
1.青菜洗净切段。
2.热油锅，倒少许油，煸炒青菜并倒入猪油渣，加盐、鸡精调味即可。
5豆豉辣椒炒猪油渣
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
小诀窍
1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。
3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。
4、南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。
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