【白灼菜心】1、广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开2、...
1白灼菜心
1.广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开
2.先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可
2白灼菜心
1.菜心去根去头，摘去老叶，洗净
2.葱姜切丝
3.锅烧热水，下青菜，加少许盐、几滴花生油或橄榄油，翻几下即捞出
4.青菜控净水，装盘，淋生抽，码上葱姜丝
5.锅烧热油至约7成热，淋至葱姜及青菜即可
3白灼菜心
1.水烧开，将菜心放入焯2－3分钟，水沸腾后，加入食盐和橄榄油（这盐和橄榄油的目的就是保持菜在待用期间不发黄或打蔫儿；盛出码放在盘，待用
2.油锅内，放一点点油，烧7成热后，放入适量的美极鲜，随后放入姜丝，葱丝，蒜蓉，红椒丝稍稍爆香2分钟
3.将葱丝儿等放在码好的菜心之上，浇入一小勺爆香的汤汁，最后可以再淋一些美极鲜，即可
4腐乳灼菜心
1.香葱切葱花，蒜切片，姜切丝
2.腐乳用勺子压碎
3.菜心洗净，中间切一刀切段，用开水焯熟(水中加几滴油)
4.过冷水，沥干，摆盘，备用
5.锅内加油，油热，放入葱姜蒜爆香
6.加入腐乳和腐乳汁
7.加入适量的水，待水沸，用盐调味(如果腐乳汁用得多的话，可以不用加盐)
8.将7中的腐乳调味汁浇在菜心上
