【豌豆玉米炒虾球】1、食材准备：1、大虾去头去壳留虾尾，然后，将吓尾尖连同虾线去除后，入葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、鸡...
1豌豆玉米炒虾球
1.食材准备：1、大虾去头去壳留虾尾，然后，将吓尾尖连同虾线去除后，入葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清浆制片刻。
2.豌豆选择大小匀称颗粒饱满的去壳后洗净备用。
3.选择新鲜的甜玉米，用刀切下玉米粒，然后洗净备用。
4.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
5.烹饪方法：1、锅淋油入葱白、姜片，用文化煸出葱姜香油。
6.葱姜香油味浓郁时，加入浆制好的大虾溜炒。
7.大虾溜炒至变色后装盘备用。
8.原锅加热入豌豆淋入适量食盐、甜玉米煸炒至豌豆变色。
9.待豌豆变色时，加入适量清水，盖上锅盖焖烧片刻。
10.豌豆七分熟后，加入溜炒过的大虾，淋入适量白砂糖。
11.用大火翻炒收汁、调味、勾芡即可装盘。
12.【美食之春交响曲】——绿意献鲜《豌豆玉米炒虾球》菜式成品图。
2豌豆玉米虾仁炒饭
1.冰鲜虾去皮去虾线，加盐、料酒腌制十几分钟
2.豌豆放入开水中焯烫一下，用冰水过凉，焯烫时水中加少许盐和色拉油
3.虾仁放入开水中焯烫，完全变色后盛出备用
4.葱切末备用
5.锅中放少许色拉油，放入葱花炒出香味，放入隔夜米饭翻炒均匀
6.加入蚝油、盐调味，放入豌豆、玉米、虾仁翻炒均匀出锅即可
3玉米豌豆炒虾仁
1.将虾剥成虾仁,锅烧热倒油,放入姜丝和虾仁翻炒
2.放入洗净的玉米粒和豌豆继续翻炒
3.倒入料酒和蚝油,加少许水,盖上盖子焖两分钟
4.开盖加少许食盐调味翻炒即可出锅
4豌豆玉米虾球
1.准备材料。
2.胡萝卜洗净切成小丁。
3.锅中水加入盐和油，烧开后放入豌豆和玉米煮上2分钟过凉备用。
4.野生北极虾室温解冻，剥成虾仁。
5.用刀将虾背切开，取出虾线。加入胡椒粉、料酒腌片刻。
6.炒锅倒油，爆香葱、姜。
7.先下胡萝卜丁炒、后下甜豌豆、甜玉米、加入盐和糖中火翻炒均匀。
8.最后放入虾仁，淋入香油，快速翻炒均匀关火。
9.盛入做好的橙皮碗里。
