【芹菜黑木耳肉片】1、如图，备齐食材。2、黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。3、芹菜摘掉头，叶子。择段，用清水洗干净，斜切棱角片。4...
1芹菜黑木耳肉片
1.如图，备齐食材。
2.黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。
3.芹菜摘掉头，叶子。择段，用清水洗干净，斜切棱角片。
4.瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴匀。腌制入味。
5.泡发的黑木耳用清水洗干净，去芥蒂。撕成小朵。沥干水份，炒的时候就不会霹雳啪啦响。（我这是沥干水份后装盘备用的黑木耳）
6.锅热，倒适量花生油。油五成热，放芹菜进去翻炒片刻。调成中火。
7.放黑木耳进去，翻炒半分钟。放少许盐。翻炒圴匀。（黑木耳不要用大火爆炒，会炒焦，也会噼里啪啦响的）
8.芹菜黑木耳盛出装盘备用。
9.锅里面重新放油，油热，放瘦肉进去。用大火快速翻炒至肉变色，滴少许酱油，略炒下。调成中火。
10.把芹菜，黑木耳倒进去，改用大火快速翻炒圴匀。即可关火。
11.成品图如下。
2白果炒芹菜
1.西芹洗净切成段，红椒切片
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温
3.起油锅，爆蒜姜末
4.放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可
3芹菜肉丝
1.在肉丝中加入盐，生粉，胡椒，料酒等调味料
2.顺着一个方向搅拌腌制十分钟
3.将锅烧热，加入适量的油
4.下入腌好的肉丝翻炒
5.将肉丝翻炒变色
6.再加入准备好的芹菜梗和红椒丝
7.一起翻炒
8.翻炒几下后加入盐等调味料
9.翻炒均匀后就可以层盘啦
4木耳芹菜包子
1.木耳先用冷水泡发后，然后焯水
2.取出木耳，切成碎粒状
3.芹菜去掉叶子，放入加少许油和盐的开水中，焯一分钟左右
4.将芹菜也切成碎粒状
5.将鸡蛋打散在碗中，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋炒散
6.将鸡蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒
7.然后再加入盐和糖，如果喜欢滋润点，可再加少许植物油，搅拌均匀
8.面团材料揉成面团然后发酵至两倍大，再取出滚圆
9.将面团分成八份
10.将小剂子擀平擀圆
11.包入馅料（这种柳叶包法比较能包得住馅料，所以馅料非常多。）
12.从一边开始折叠
13.一边折一边向中心位置，和包饺子手法差不多
14.包好的样子
15.然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖
16.馅料非常足
