【鸡蛋】基本面：1月6日，全国鸡蛋现货延续温和反弹，全国均价4.86元/斤，较1月5日+0.07。临近春节假日，备货增加，整体消费也有温和增量。而饲料成本处于高位，对蛋价亦有支撑作用。全国范围，产出方面：鸡蛋供应压力保持温和，产区库存开始回落。消费层面，临近春节假日，市场备货有所增加。目前主要变数在节日消费预期能否得到体现。观察现货的波动节奏，应在4.5~5元/斤的价区做持续的温和震荡，等待消费层面的再度变化。
【台湾鸡蛋日缺168万颗，鹌鹑蛋也跟着疯狂涨价仍供不应求】台湾地区禽流感疫情严峻，鸡蛋平均减产一成半，每日缺蛋约168万颗，有消费者忧心年前蛋价再涨一波。除了鸡蛋以外，鹌鹑蛋同样也因禽流感影响，供应不足，今年鹌鹑鸟蛋价创历史新高，每台斤水煮鸟蛋涨到130元（新台币，下同），且持续跳涨中。
据华夏经纬网报道，台当局农业部门负责人陈吉仲直言，鸡蛋价格确实比先前同期偏高，主要是饲料上涨，导致价格波动所致，会在下周进行盘点。
动物防疫单位近期接连扑杀感染禽流感的蛋鸡，消费者担心鸡蛋产量短少，会在春节前蛋价上涨，甚至发生缺蛋危机。昨日批发蛋价每台斤（1台斤等于0.6公斤）40.5元，蛋商盘价每台斤50元。
嘉义县溪口乡是台湾饲养鹌鹑大本营，产量占七成，由于烤鸟蛋是夜市热门小吃，鸟蛋也是年菜佛跳墙不可缺少食材，但因供应不足、饲料成本节节升高，今年鸟蛋价创历史新高。溪口乡阳光鹌鹑牧场业者王淑盈说，往年春节前鸟蛋一台斤最多70、80元，但昨天已达到130元，虽然价格飙高仍供不应求。
对于台农业部门副主管黄金城提及现阶段台湾每天缺蛋20万至30万颗，确实“缺一点点”。陈吉仲表示，蛋价上涨，主要是原物料上涨，造成饲料成本上涨。对于外界担忧缺蛋危机再起。陈吉仲说，禽流感扑杀了20几万只家禽，才会有先前日缺蛋30万颗的数据，现在种鸡数量已从蛋中鸡补过来，这一两天就会恢复。
禽流感疫情则持续升温，云林县元长乡与台西乡昨各新增一处土鸡场确诊，动植物防疫所表示，已完成近16000只鸡只扑杀，并执行场区及周边环境清消，防堵疫情扩散。（海峡导报）
