#我的生活也是头条# #必备家常菜#
木瓜浸青头鸭
做一个美容、养颜、健脾、益气、润燥、养血的美食。五指毛桃、木瓜、葛根浸青头鸭。此汤堪称女人的美容院[呲牙]
1、市场现在都是集中屠宰，很难买到现杀的活禽。无所谓了，还省了等的功夫，只是可惜了那份鸭血……新鲜青头鸭一只5斤6两，让老剁好，回家省不少功夫。
2、买好配菜：五指毛桃干品、木瓜、粉葛、玉米。
3、现在养的鸭子基本上都是喂饲料的，卖鸭的老板虽说养了150天以上，但是很肥。回家青头鸭清洗干净后改刀，把头、脖子，腿，翅和肉分开。把多余的皮、油脂打出。
4、沙煲烧水，方入半份五换毛桃，几片姜片，水开后放入鸭头、脖子，腿，翅等。水开后打去浮沫，放入粉葛、玉米先煲个半小时。然后方入木瓜、鸭肉再煲个半小时就行。就需放点：点盐调味就好。汤非常之清甜，汤总是先喝完。
5、如果天气冷，也可以弄个炉子，喝汤把骨头类的先吃了。加水后再放鸭肉。
6、今天做了两个蘸料，一种是姜葱茸，一种是沙姜。煲里的鸭肉蘸料汁吃味道也非常的巴适。
这种做法浸鸡也是可以的，不吃鸭头可以试试浸鸡。不过我觉得浸青头鸭的汤（北方叫绿头鸭吧）还浸鸡的清甜。
