说到美食,想必我们很多人都是特别喜欢的,很少有人能够抵挡得住美食的诱惑,除了一些特别熟悉的火锅等等大众美食以外,每个地方也有着属于当地的独特美食,这些美食也是吸引着大家去不同地方旅游的原因之一,今天我们要说的就是一个山西的独特美食,看看大家是否会被这款美食馋哭。
说到山西美食,大多都是以面食为主的,而这道美食自然也不例外,就是牛肉丸子面,光是看到这个美食的名字就知道里面有什么了,牛肉丸子配上筋道的面,再加上独特的汤汁以及辣椒,光是看着图片就让人有一种流口水的冲动,我们可以看到光是牛肉丸子的个头就很大了,这和一些牛肉面里没有牛肉的食物是完全不一样的。
牛肉丸子面的味道十分香醇,尤其是面里的丸子更是筋道的让人难忘,并且辣的程度也不是大家认为的太辣,而是掺杂着一些香味在里面的,又香又辣的干净让人十分难忘。
当然了,除了这个牛肉丸子面外,还有这几个美味的山西特色小吃,当你来了山西游玩,要去品味下。
潞城甩饼:这是一道很有特色的小吃,潞城甩饼的做法很简单,饧好的面揪一个面剂,两头尖擀开撒上葱花、椒盐叠起来,盘成圆形。
这样的圆饼放在鏊上,在饼面上抹上驴油,两面烙好,一般吃的时候卷上薄腊肉片,蘸蒜泥,香酥可口。
苦荞面凉粉:这是灵丘独特的传统美味小吃,以它独特的地方风味久负盛名,誉满晋北。
其制作方法并不难,一般农家都会制作,民间也叫“出凉粉”。苦荞凉粉是呈黄绿色的,吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦,别具风味,一年四季都可食之。
沁县干馍:这个是长治市沁县的风味小吃,沁县干馍制作材料有面粉、碱面、食盐、花椒面、食用油等等,将面粉做成面团,发酵一段时间,加上各种食材做成的调味馅,面团分成块,搓成长条,蘸上调味馅包入面饼里面,在炉内烤热取出即可。
天镇豆腐干:其有五香豆腐干和熏豆腐干两种。咸豆腐干又有豆腐干和豆腐筋之称。豆腐干长度约为15厘米,宽为3厘米,厚度是0.5厘米。豆腐筋长度约为15厘米,宽为2厘米,厚度为一厘米这样,熏干长度厚度大致相仿。
天镇豆腐干,制作历史悠久,是用传统的工艺精制而成。且选料精细,用上等的黄豆为原料,黄豆颗粒饱满,无疵瑕,磨出的豆浆、豆汁洁白鲜嫩。
荤汤素饺:其也叫腥汤素扁食,是上党地区襄垣县传统风味小吃。
传说,宋朝一位名叫苗广义的算卦先生行走到襄垣境地,正好中午,看见在仙堂山寺门前有一卖素饺的,有一卖肉片汤的,一荤一素吸引了无数香客。
他走上前去,看到摊主师傅先将带皮五花肉切成片,旺火煸炒,配入适量的黄花菜、木耳、海带等原料后移至小火炖入味,割胶素饺成面片后,顿时便热。
想各吃一碗,一掏口袋,才发现自己的银两不够,只好各买半碗兑勾在一起吃了起来。从此以后便起名“荤汤素饺”。
右玉羊肉:右玉县的羊肉,香味浓郁、肉质鲜嫩,肥瘦相间,肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清,脂肪具有清香之味。
怀仁黄糕:这是怀仁周边一带常见的家常食品,具有“黄、软、筋、香四大特点,吃起来松软可口,十分味美。
其做法:以黄米面为原料,先用温水和成碎块状,上笼熟,然后倒在盆里用手再揉,边揉边在表面抹点油,防糕面干裂。
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