厨房小问题 生活大麻烦 转变饮食观念才是预防癌症枢纽之一！

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今天还是给大家讲一下，在我们日常生活中的一些小注意事项。对大家而言这些小习惯其实对身体起到预防癌症作用蛮大，虽然可能很多人觉得这些无关痛痒的措施对于身体健康并没有直接关系，但是大家一定要记住一句话，千里之堤溃于蚁穴，所以说不管是癌症也好还是各种疾病，它都是由各种小疾病或者不良小习惯造成。在日常生活中我们能够改变的要尽量去改变，不能够改变的那就减少次数不要去尝试。

第一个方面，在厨房里不刷锅继续炒菜。很多人在炒菜以后不刷锅接着炒，这个习惯很多人都有为什么呢？大家都感觉上个菜炒了以后锅底还有油就再放点油接着炒，这样菜可以节约用油又节省时间一举两得。相信这在很多农村是经常发生，大家只是感觉锅的表面很干净，其实已经附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时候可能会产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅炒菜时，你会发现原本锅里面残留的菜很容易炒焦，这里也存在着一定致癌风险。所以说为了家人健康和远离疾病一定要记得每次炒完菜要接着去洗锅，而不是为了节省那么一点油和时间。不要为了一棵小树而放弃了一片森林。

第二个方面，在厨房里不正确使用抽油烟机。在很多农村还行，因为都是开放式厨房，但是到了城市里面大部分都是使用抽油烟机。在厨房操作过程中很多人只要菜炒完立马就把抽油烟机关掉，这虽然是一种很好的节约意识。但是看似随手的习惯，其实这也暗藏着一些致癌因素，因为炒菜时由于在翻炒过程中油烟和锅边，其实已导致致癌物的释放会对我们呼吸道产生危害，有可能会诱发肺癌。

所以大家一定要注意小细节，炒完菜以后不要立刻关掉抽油烟机应该让它再继续运转五分钟左右，这样既节约用电并且又能够减少空气中的致癌物质对身体伤害一举两得。还有就是看似不是一致的习惯，就是高温炒菜和油烟可是相连，如果油温低那么油烟就会相对少很多。如果油温超过了200度，这时候把菜下锅，其实是容易产生苯并芘，虽然说这种因素不是特别高，但是对于部分人群有可能会不利于身体健康，所以炒菜时候最好是热锅冷油。

第三个方面，不能重复和多次高温使用剩油。炸过食物的油会用来高温炒菜或再次油炸，其实这一点都不科学。大家都知道为什么我们要尽量少去吃油炸食品，并不是油炸食品不安全，而主要一点是因为他们用油。尤其是对于商家而言，不可能说一次性把那么多油用一次然后就不用，这样既不经济也不符合他们利益。所以多次使用就有可能会导致油中残留苯并芘，醛类等杂环化合物等致癌物。经常食用肯定会增加癌症风险，所以最好是只能用一次，在控制好油温情况下，最多也只能用三次，这个大家一定要记在心上。

第四个方面，平时烹饪中，有一些简单烹饪方法，其实是可以有效降低患癌风险。这里给大家讲解一下，如果感觉很疑惑或者觉得不是特别科学，大家可以在书本上或者网络知识上多去求证，从而让自己解惑，增强对知识健康知识认知度，从而促进预防身体疾病。煎炸鱼类，牛排，鸡腿，丸子等食物时，肉类蛋白质，其实经过高温处理可产生致癌物。所以说为了减少致癌物产生，可以在原料外面裹一层面糊。因为面糊能起到隔离作用，避免肉类直接在高温油锅里加热，最大限度地减少致癌物质产生。

在烹饪过程中多放醋，既能减少致癌物产生，还能够有效保证食物中维生素c。并且醋能够有效避免维生素c流失，而维生素c也能够有效地阻断亚硝基机化合物形成，从而达到预防癌症作用。在烹饪过程中多勾芡也能够有效保证食物中维生素c。但一定要注意掌握好时间在菜肴九成熟时候就最好进行，过早有可能过嫩，过晚勾芡可能会让菜时间延长，而失去脆韧口感，所以说对烹饪有蛮高要求。

第五个方面，厨房必备健康多种颜色蔬菜介绍。绿色食物，富含丰富膳食纤维能够有效加速肠胃蠕动，有利于对抗结直肠癌。并且在日常生活中经常多吃芹菜能够降压便秘，多吃菠菜润燥滑肠清热解毒，多吃黄瓜清热又美容，多吃西兰花防癌抗癌特别有效果，多吃空心菜可以清热凉血又可以解毒消肿。红色食物，富含比如番茄红素，胡萝卜素，铁，部分氨基酸等含有大量抗氧化剂，能调节身体免疫力更好地有效对抗癌症。

多吃胡萝卜能够保护眼睛，多吃红枣安神养血佳品，多吃草莓补血养颜口味很好，多吃红豆降脂消水肿，多吃番茄利尿护肤又消肿。黄色食物，富含维生素a，维生素d，膳食纤维等能够有效消除体内毒素和其他有害物质，保护胃肠粘膜，对食管癌，肠癌，胃癌等有辅助治疗作用。多吃玉米能够舒张血管延缓衰老，多吃小米滋阴养血，多吃南瓜预防便秘，多吃香蕉改善心情疏通肠道，多吃黄豆促进机体新陈代谢。白色食物可补充益气安神养血，还能够促进血液循环和新陈代谢，能够为身体提供必要的营养物质，平衡免疫力，抗击癌症。

多吃白萝卜解热解毒生津又利尿，多吃带鱼益气补血，多吃银耳滋补温润身体，多吃莲藕开脾益血生肌。黑色食物，营养丰富够补肾防衰老等作用之外，还有调节机体免疫力作用，适合于癌症手术后化疗，放疗体质虚弱患者。多吃乌鸡养血滋阴补阳，多吃黑芝麻养肾润肤，多吃黑豆高蛋白质低脂肪补品，多吃黑木耳益气解毒。

第六个方面，厨房重点整改习惯汇总。比如说准备第二天吃的菜，如果通过筷子翻腾，已经能够让细菌充分繁殖即使吃完以后立刻放入冰箱细菌也会逐渐滋生，放时间越长，产生亚硝酸盐就越多。直接放在干净容器中，在冰箱里保存24小时产生亚硝酸盐含量最低，因此这样接触细菌较少，所以说为什么老人总是说剩的菜不能够随意轻易去触动。腌制蔬菜大概要等一个月以后再吃，因为蔬菜腌制前一到两周硝酸盐含量是最高，在一个月以后含量就有所会降低。

当心粉红色食物，因为其中肯定是还有亚硝酸盐，它能够让肉色变得更加鲜艳，深受人们的喜爱。所以在购买肉类过程中尽量避免购买那种特别鲜艳不同常理的肉。储存时间过长绿蔬菜吃前，一定用沸水焯烫一下，新鲜绿叶蔬菜中亚硝酸盐含量其实是较低。但是买回来蔬菜如果不能够马上吃，而是放了3到4天以后含量就可能会升高，所以蔬菜烫一下，这样可以有效降低亚硝酸盐含量。

通过以上几个步骤，相信大家对于生活中需要注意的点感觉很繁琐，但是真正做起来的话，其实是特别简单。因为很多步骤要说清楚原因和后果就感觉特别繁琐，其实在日常生活中，也就是一到两秒就能够做完成，实际操作起来是特别简单，为了我们身体，希望大家能够在日常生活中多注意这些细节。如果大家对我的文章有什么更多看法或者意见，希望大家关注我的百家号，我的百家号是多多爱思考，谢谢大家。