癌症(cancer)，医学术语亦称恶性肿瘤(malignant neoplasm)，中医学中称岩，为由控制细胞生长增殖机制失常而引起的疾病。癌细胞除了生长失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。现在人们都有点闻癌色变。那么对于癌症虽然是不好治疗，但是我们还是可以人为的去控制，抗争他。
甜菜
甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低。
西兰花
谈到抗癌食物，十字花科的蔬菜一定是位列榜单之上。国际多项研究证据证实，西兰花对于抗击多种癌症具有显著作用，西兰花中含有防癌的微量元素，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率。根据美国癌症协会的研究发现，在众多蔬果中，西兰花和大白菜的预防癌症的效果最好。
马齿苋
马齿苋有一定的抗癌防癌作用，富含的硒元素可有效抑制由化学物质诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌！马齿苋含有的多糖POP可抑制肝癌细胞体外增殖,对实体瘤和腹水瘤都具有抑制作用，鲜马齿苋汁能明显阻断NDMA的化学合成,对防癌具有重要意义。
以上三种蔬菜都是比较常见的蔬菜，价钱也不贵，却是抗癌的神器。炒起来也是特别简单，不要以为癌症离你很远，等到你身边时已经后悔莫及！
