大蒜作为一种调味品，在厨房里很常见，大蒜利用率很高，通常大家做菜的时候都会放一些大蒜，可以提鲜调味，在当今社会，大蒜也成为了很多人都比较喜欢的养生食物。大蒜生长过程中的形态都被人做成美食，比如春天吃蒜苗，夏天吃蒜薹，秋冬可以吃蒜头，大蒜营养物质非常丰富，有丰富的脂类物质，氨基酸和大量维生素矿物质，里面丰富的硫化物加起来蘸大蒜营养素的10%。
被称为“天然抗生素”的大蒜，里面抗生素的含量极其高，里面独有的大蒜素起到消炎杀菌作用，吃大蒜能降低肠道感染性疾病的发生，有效预防肠道感染性疾病，对于阳气虚弱导致的手脚冰凉，大蒜可以进行有效治疗，同样也可缓解面色苍白，四肢无力等症状。
大蒜价格便宜又养生，关于大蒜的功效，被很多人传的神乎其神，让大家觉得无论什么病症，吃大蒜都可治疗的感觉，养生需要理智，大蒜真的是什么都可治疗吗？
大蒜中丰富的大蒜素可抑制细菌流及蛋白酶的活性，对人体有消炎杀菌的效果，大家这里要记住的是大蒜素只有达到一定的量才可以达到这种效果，我们每天吃大蒜的数量并不是很多，所包含的大蒜素数量更是很少。
我们每次吃大蒜，数量所含大蒜素达不到杀菌效果，吃到肚子里作用也很小，大蒜属于辛辣刺激食物，大量食用不利于肠道健康，反而导致身体健康受到损害。
对于大蒜能抗癌这种言论没有科学依据支撑，有可能是商家的一些营销策略而已，大家听到这些言论要大脑保持理性，一些癌症患者不要将希望放在吃大蒜身上。
大蒜在抗癌这一方面作用并不大，不能否认大蒜存在一些养生效果，大蒜中含有丰富的抗氧化成分，长时间吃大蒜有利于身体健康。
近几年流传出来，大蒜外敷可以杀菌，这种说法不正确，大蒜不可以敷在伤口处，本身含有大量大蒜素，这种成分有杀菌效果，但通过食用之后才能起到作用，单纯敷在伤口处会导致大蒜局部刺激伤口，让人产生难以接受的疼痛，伤口也会变得肿胀，起不到杀菌的效果，反而会损害身体健康。严重者还会引发头痛，在这里特别注意一下，不能轻易将大蒜敷在伤口处进行杀菌，最正确的做法是用碘伏或者酒精来进行消毒杀菌，这样才有效地控制细菌的发生，有助伤口达到愈合，减轻或减少感染机会。
这种说法也不正确，大蒜不可以治疗牛皮癣，牛皮癣是炎症性的皮肤损害，食用大蒜后会加重牛皮癣的症状，严重会出现红肿现象产生接触性皮炎，牛皮癣不是真菌感染，大蒜只对真菌有抑制作用，对牛皮癣没有任何作用，大蒜治疗不仅会刺激皮肤，也会让皮肤出现流水、起泡、红斑、疼痛等现象，一定要特别注意，千万不要用大蒜擦牛皮癣。
一部分人说大蒜素到达一定量才能起到消炎杀菌的效果，日常生活中多吃一点就可以，这种想法是错误的，吃太多会刺激肠胃，损害身体健康，吃大蒜数量控制在三瓣以内。
身体有一些疾病，患者也应该少吃或者不吃大蒜，比如咽喉肿痛，肠胃疾病等，为避免大蒜刺激而引发身体不舒服。
第一种：肝病患者
我国中医古老典籍中有记载，大蒜长时间吃会伤肝损眼，大蒜属于热性食材，体内肝脏本身就有损伤发炎等症状，吃大蒜会导致肝内火气增大，会让自身火上浇油，伤害肝脏。
第二种：脾虚腹泻者
大蒜刺激性很强，对于肠胃不适、非细菌性肠炎、经常腹泻或者本身患有肠胃疾病的人群，是不建议吃大蒜，长时间食用，会对病情造成更大伤害。
第三种：患重病
对于患重病人群，大蒜中某种成分可导致病情加重，这类人群不建议吃大蒜，长期吃会无法控制病情，严重情况下产生更恶劣效果。
第四种：患热症
大蒜属热，患有热症人群常吃大蒜，等于雪上加霜，体内气血会被大蒜消耗掉，人体比较虚弱的不要吃大蒜。
大家吃大蒜最好做法，是将它捣碎，这样大蒜素可得到更好释放，身体更好吸收，大家要根据自身的身体情况和健康状况，来选择吃不吃大蒜，要学会健康养生。#健康科普行#
