豌豆有人爱吃干的，有人爱吃鲜的，而我干鲜都爱吃，不知你是否吃过牛肉焖鲜豌豆，此菜色泽翠绿、咸鲜味中带着丝丝的回甜，特别在这个出鲜豌豆的季节，一定要试试哦！我家那个女儿是最爱吃这个菜了，有了这个牛肉焖鲜豌豆，其它菜都不入不了她的眼了，常常是一拿上桌，一转身就没了。
最重要是这个菜豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
原料：牛肉粒：二两、鲜豌豆：一斤、色拉油：适量、白糖、味精、盐、水豆粉、汤（或清水）
1、炒锅置旺火上，放入油烧热，倒下牛肉粒炒散；
2、当炒到干水气时，即倒入洗净的鲜豌豆与肉粒合炒；
3、再掺入汤（或清水），汤以淹没豌豆为准，这时加入盐，在小火上焖起；
4、豌豆焖至熟透时，加白糖、味精合转，下水豆粉勾成二流芡即好。
