巧克力燕麦奶酪小蛋糕的吃法,一款层次分明的奶酪夹心巧克力蛋糕。我非常喜欢这样简约的美味。柔软细腻的巧克力戚风蛋糕,幼滑香甜的奶酪夹心,简简单单的搭配,却回味无穷。
1奶酪夹心巧克力蛋糕
1.
首先制作巧克力戚风蛋糕。制作方法和原味戚风蛋糕一样,将可可粉.低筋面粉.泡打粉混合过筛后加入到蛋黄里,拌成蛋黄糊，（步骤图为拌好的蛋黄面糊）
2.
制作好巧克力戚风面糊后,将面糊倒入边长为6英寸的方形模具里。放入预热好上下火165℃的烤箱倒数第二场,烤30-35分钟出炉；出炉的戚风倒扣冷却后,脱模（按这个面糊量制作出来的戚风不会太高）
3.
将戚风蛋糕的顶部切掉,然后横切成均匀的4片；因为蛋糕本身不是太高,因此切成的4片蛋糕片每一片都会很薄。要尽量切均匀；接着制作奶酪夹心馅。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖用打蛋器搅打至顺滑。然后加入25克淡奶油,继续用打蛋器搅打,使奶油奶酪变得更柔软
4.
把鱼胶粉放入小碗,加入冷水拌匀,静置5分钟左右,使鱼胶粉完全泡发。用微波炉加热十多秒或隔水加热直到鱼胶粉溶化成液态。将溶化的鱼胶粉溶液倒入奶油奶酪里,搅打均匀。最后加入朗姆酒,搅打均匀；将剩下的200克淡奶油用打蛋器打发至出现清晰的纹路，把淡奶油和奶油奶酪混合,用橡皮刮刀翻版均匀
5.
拌好以后就是奶酪夹心馅了，将一片巧克力戚风蛋糕铺在边长为6英寸的方形蛋糕模底部。倒入1/3的奶酪夹心馅,铺上第二片巧克力戚风蛋糕
6.
再倒入1/3奶酪夹心馅。铺上第三片巧克力戚风蛋糕,倒入最后1/3奶酪馅,铺上第四片巧克力戚风蛋糕
7.
全部铺完以后,将蛋糕放入冰箱冷藏4个小时或冷藏过夜,使奶酪馅凝固定型；冷藏好以后,脱模并将蛋糕切成16小块
2巧克力奶酪慕斯蛋糕
1. 奶油奶酪隔水加热软化后加入细砂糖
2. 用打蛋器打至顺滑
3.
将牛奶分次加入到奶油奶酪中，边搅打边慢慢地倒入牛奶
4. 完全搅打均匀
5.
将蛋黄放于另一盆中，用打蛋器打至蓬松颜色变浅
6.
搅好的牛奶奶酪液倒入小锅，黑巧克力掰成小块放进小锅里
7.
用小火加热并不断搅拌，使黑巧克力完全溶化至液体沸腾
8.
将沸腾的巧克力液缓缓地倒入打好的蛋黄中，一边倒入一边搅拌直至拌匀
9.
将冷水中泡软的吉利丁片加入到搅拌好的巧克力蛋黄液中，搅拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏
10. 淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的状态
11. 从冰箱里取出冷藏变得浓稠的巧克力糊
12.
巧克力糊与打发好的淡奶油混合，翻拌均匀即是做好的慕斯馅
13.
用2片海绵蛋糕，修去边大概1cm，另一篇再小1cm
14. 将切好的海绵蛋糕取大的一片放在模具里
15.
在蛋糕片上倒入1/2的慕斯馅，轻轻晃动让表面平整，放入第二片蛋糕片
16.
再倒上慕斯馅，表面可用抹刀抹平放入冰箱冷藏4个小时以上（我是冰箱过夜了）
17.
冰箱取出慕斯蛋糕，冷却好的蛋糕表面光滑平整，用吹风机吹模具四周1分钟左右即可脱模
18. 筛上防潮可可粉
19. 再用花片筛出想要的图案即可
3巧克力奶酪蛋糕
1. 准备食材
2. 模具里均匀的抹上黄油撒上少许低粉（分量外）
3. 巧克力豆和巧克力饼干分别用料理机打成细末
4. 将黄油放入微波炉加热30秒
5. 把黄油倒入磨碎的饼干里拌匀后铺在模具底部放入冰箱里冷藏
6. 将牛奶放入微波炉加热1分钟
7. 倒入巧克力碎末里搅拌均匀成巧克力酱（烤箱160度预热）
8. 奶油奶酪搅匀至光滑后加入白糖搅拌均匀
9.
分次加入鸡蛋液搅拌均匀，每一次搅拌均匀后再加
10. 加入柠檬汁搅拌均匀
11. 过筛低粉充分拌匀至无颗粒
12. 再把巧克力酱加入一起用刮刀翻拌均匀
13.
把拌好的食材倒入模具里，轻轻晃动模具，使得食材平整
14.
把模具放入烤架上，下面烤盘里加入热水，烤40至50分钟
15.
烤好的蛋糕先冷却再包上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上后即可脱模切块享用
4巧克力燕麦能量球
1.
用料：燕麦片60克，高筋粉20克，奶粉10克，细砂糖20克，黑巧克力50克，鸡蛋5克，黄油20克
2.
巧克力切碎屑，黄油切小块，放入碗中隔水加热，搅拌至完全融化混合均匀。燕麦片，高筋粉，奶粉，细砂糖混合均匀，倒入巧克力液中，拌匀。加入蛋液，搅拌均匀至能捏团
3.
将拌好的混合物，捏成11克/个的小球，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟，出炉。
5无油牛奶巧克力蛋糕
1. 用料：金像巧克力蛋糕预拌粉125克、鸡蛋1个、牛奶80毫升
2.
烤箱预热180度。鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅打至泡沫稠厚。加入20毫升牛奶
3.
倒入预拌粉，搅拌均匀。倒入剩下的牛奶，搅拌成均匀糊状
4.
倒入硅胶马芬杯，2/3满，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右，熟透后出炉，稍凉脱模
