小炒荷包蛋的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道小炒荷包蛋食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1小炒荷包蛋
1、泡椒切成泡椒圈，洋葱切碎成小块状，小红椒剪成碎片状，干豆鼓泡发
2、热锅冷油，把鸡蛋壳打碎，直接将蛋黄蛋清一起入锅
3、待荷包蛋熟了之后，将荷包蛋切成小块，盛装备用
4、热锅冷油，用泡椒，洋葱，小红椒，干豆鼓入锅爆香
5、爆炒出香味之后，加入荷包蛋碎，一起翻炒5分钟
6、加盐，生抽炒匀即可
2乡村鸡蛋小炒肉
1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。
小诀窍 豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~
3皮蛋小炒
1、皮蛋切好，平菇、胡萝卜准备好。
2、爆锅之后，炒皮蛋和胡萝卜。
3、最后放平菇，加一点盐，就可以了。
4简易版家乡小炒＠＠蛋丝炒米粉
1）将米粉浸泡在热水泡软，
2）拿去过冷水沥干备用。
3）锅烧热油，打入两粒鸡蛋煎熟，盛起备用。
4）锅内加入葱头油，爆香姜丝，葱及蒜。
5）炒熟肉，鱼圆。（我格外加入了吃剩的慈姑）
6）加适量的水及调味料。
7）酱汁烧开，放入包菜炒均。
8）加入米粉，旺火炒至与配料完全混合。
9）米粉炒软了，即可盛入大盘啦。（煎好的蛋装饰在上即可）
