炸香椿鱼的吃法,说起春天的食鲜菜，当属香椿为首了，香椿特有的气味，迷倒了很多人呀，我家当然也不例外了。香椿凉拌，拌面，还是炸了做香椿鱼我都很爱吃，今天就介绍一下香椿鱼的做法。
1炸香椿鱼儿
1.
现在的香椿已经不是嫩芽，带着枝洗净。
2.
去梗，加适量盐。
3.
象揉面一样，将叶片揉在一起。
4.
然后抖开，再揉在一起。
5.
3、5次以后叶片就变柔软。
6.
面粉与淀粉的比例是2：1，加适量盐和水，拌至无干粉。
7.
将腌过的香椿叶裹上面糊。
8.
锅内倒油，6成热入锅，中火炸。
9.
炸至金黄色即熟，看象不象一条鱼儿？
2香炸香椿芽
1.
香椿洗干净，掰成小条
2.
加盐腌制10分钟，沥干水分
3. 生粉、面粉加水、盐搅拌均匀
4. 加入鸡蛋搅拌
5. 放入香椿
6. 把香椿一条条放入油里炸酥
