各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习糟鸡,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1糟鸡爪
鸡爪剪去指尖,洗净;准备糟卤。
鸡爪一切二。
在锅中放入鸡爪和适量的水,大火烧开。
倒入料酒,焖煮15分钟至熟,捞出。
然后,用冷开水冲凉后,倒入糟卤,盖上盖,放冰箱腌制1小时,即可开吃。
2风味糟鸡爪
准备好原料。
糟卤先加一半香料,姜片,盐,鸡精烧开后关火放凉。
鸡爪洗净,剪去指甲,加水,料酒烧开焯烫一遍。
洗净重新换水再加入香料,料酒,姜片烧开改小火炖十几分钟。
捞出放冰水里面泡凉。
再捞出放糟卤里面。
冰箱冷藏一夜就可以了。
3红糟鸡—自动烹饪锅食谱
鸡肉洗净,剁3厘米左右的块;
红糟用刀剁细,上锅蒸20分钟,蒸熟备用;
锅内倒油,放入处理好的主料、调料和水;
盖好锅盖,启动“黄焖鸡”功能;
待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
4糟醉鸡
鸡洗净
准备葱和姜片
准备糟油和花雕酒
先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净
再把鸡放入汤锅倒入开水,把葱姜加入
加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟(约一个半小时)
之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水
斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上
上桌