麒麟金鲳的吃法,养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享麒麟金鲳，健康营养吃出来。
1麒麟金鲳
1、将金鲳鱼去鳞、腮，除内脏，洗净，斜刀至骨；火腿切2厘米长的薄片，夹入鱼肉开刀处。
2、将金鲳放入盘中，放葱、姜、精盐、味精、料酒稍腌，入蒸锅蒸8分钟取出，拿去葱、姜，盘底倒入海鲜酱油，淋热油即可。
材料替换
用鳜鱼替换金鲳鱼，称为麒麟鳜鱼。
口味变化
调味汁中增加番茄丝、冬笋丝、油菜丝、海参丝、火腿丝，则称为五柳金鲳鱼。
2金鲳鱼配窝窝头
1、将五花肉洗净切小丁待用；
2、将金鲳鱼洗净沥水划斜刀十字花刀；锅烧热放油，将金鲳鱼两面煎微黄后捞出待用；
3、将锅洗净烧热后放油下茴香、花椒、姜片炒香后放入切成小丁的五花肉，炒至肉收缩，加入黄酒、老抽、生抽、倒入开水，放入刚才煎过的金鲳鱼（水量约为浸到鱼平），转小火慢慢煨7分钟左右后，将鱼翻一面再煨7分钟左右，如果汤汁较多可以多煨一会，这样会更加入味，然后撒上切碎的葱花装盘即成。
小诀窍
窝窝头可以自己做也可以买现成的，我是自己做的，玉米粉和面粉的比例约为3：1；不喜欢窝窝头的也可以配馒头等。酵母的量与做发面差不多。煨鱼的时候可以开着锅盖，这样鱼的腥味会跑掉。
3糖醋金鲳鱼
1、锅里放油，煎香薑片，金鲳鱼轻轻裹上一層玉米粉，然后放到薑片上煎。
2、鱼两面稍煎香，加入料酒(不加水)，盖上锅盖，中小火焖煮至熟。
3、在鱼焖煮的时候，用另一个锅做糖醋酱料：锅里下油，然后薑蓉、蒜蓉、葱花一起下锅，烧拌均匀。然后下酱油、水果醋，再下糖调味。
4、将糖醋酱料拌入金鲳鱼中，拌匀酱料，烧煮一下，就是好吃、好下饭的糖醋金鲳鱼。
4清蒸金鲳鱼
1洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。
5取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
