榄菜虾仁蒸豆腐的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!榄菜虾仁蒸豆腐是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!
1榄菜虾仁蒸豆腐
1.虾去头去壳去肠线后洗净切粒,然后与橄榄菜搅拌均匀。
2.豆腐切块放在碟中,然后将橄榄菜虾仁铺在豆腐上。
3.隔水蒸10分钟即可。
2榄菜虾仁蒸白玉
1、把豆腐切成长方块,摆在盘中。
2、将橄榄菜和虾仁放在豆腐上,入蒸锅蒸3分钟取出。
3、锅中加1大匙色拉油,加清汤、调料烧开,用水淀粉勾芡,淋在豆腐上即成。
材料替换
用南瓜替换豆腐,称为虾仁蒸南瓜。
口味变化
调味料中增加芝麻仁、榛仁末、桃仁末、松仁末,称为五仁蒸白玉;调味料中增加海参粒、鱿鱼粒、鱼肚粒、干贝粒,则称为海珍蒸白玉。
3日本豆腐蒸虾仁
1、日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的薄片。
2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。
3、撒少许盐,准备入锅蒸,锅中水开后五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
4、把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水)。
5、把水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄薄的芡汁之后,关火。
6、虾仁上放上黄瓜丁点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。
小诀窍
挑选鲜虾或者冰鲜虾也有一定的窍门:应该一看、二察、三观、四闻。第1步看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。第2步察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。第3步观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。第4步闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
4榄菜蒸豆腐
1、 豆腐与肉抹加生抽和蜂蜜(只需要生抽和蜂蜜,不加清水。)搅拌均匀。
2、装在盘子里,上面铺上一层榄菜。
3、上蒸锅蒸20分钟。