玉米银鱼鸡蛋煎的吃法,今天美食网又要为您带来几道家常菜了,下面就让小编带大家来看看玉米银鱼鸡蛋煎的做法吧。
1玉米银鱼鸡蛋煎
1.银鱼洗净沥干水分,打入鸡蛋拌匀,加胡椒粉,少许盐。
2.玉米粒洗净,焯水待用。青椒洗净,切碎备用。
3.锅里热油至七分熟,倒入拌好的鸡蛋银鱼,中火翻炒2分钟,加入玉米,及适量水分,继续翻炒几分钟。
4.水分快炒干时,加鸡精,少许盐,最后倒入青椒,翻炒几下即可出锅装盘。(我喜欢吃辣的,在起锅的又加了一勺辣椒,嘿嘿——)。
2蛋煎白饭鱼
1、白饭鱼洗净,控干水分。加盐、胡椒粉、料酒、少许玉米粉稍微腌一下。
2、打好2只鸡蛋,加入上述腌好的白饭鱼、葱末等搅拌。
3、热锅,多放一点的油,将上述两面煎熟即可。
小诀窍
蛋液不要太多,否则就少了鱼香味了。
3鲔鱼风味厚蛋煎
1.将洋葱切成细末,用纱布包起来洗除呛味后,与其他材料A混合拌匀。
2.将蛋打散,与作法1搅拌均匀。
3.日式煎蛋锅底抹油加热,倒入适量的作法2,使其均匀佈满锅底,用中火慢煎,煎至半熟时,将蛋皮对摺后,移至前方锅边。
4.锅底再抹油,倒入适量的做法2,并掀起锅边蛋皮,让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底,煎至半熟时,再将后端的蛋皮摺向前方锅边,重复上述步骤直到蛋液用完。
5.将煎好的鲔鱼风味厚蛋取出,用竹帘整形,待定型后即可切块盛盘。
4吻仔鱼厚蛋煎
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干;红萝卜、芹菜分别切细末备用。
2.将蛋打散,与其他材料B调匀成蛋液,再与作法1的所有材料拌匀。
3.日式煎蛋锅底抹油加热,倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底,用中火慢煎,煎至半熟时,将蛋皮对摺后,移至前方锅边。
4.锅底再抹油,倒入适量的作法2,并掀起锅边蛋皮,让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底,煎至半熟时,再将后端的蛋皮摺向前方锅边,重复上述步骤直到蛋液用完。
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出,用竹帘整形,待定型后即可切块盛盘。