美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家自制苹果酱教程，绝对不要错过噢!
1天然自制苹果酱
两只小苹果。
图二，削皮，去核，切成小块，小条，或者小碎块都行，用淡盐水浸泡15分钟，柠檬一个备用。
图三，捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，绝对不能用铁锅，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鲜时间长。
图四，放入小半锅清水。
图五，以中火慢慢熬，时不时搅拌。
图六，慢慢熬，别着急，水可以根据情况添加，千万别糊锅。
图七，苹果已经看起来比较透明了，这时候柠檬上阵了，半个柠檬挤入汁，继续搅拌熬制。
图八，这里盛赞一下宜家买来的压土豆泥的这个工具，轻轻按压苹果就成泥了。
图九，成品要出锅了，到这时候我大概煮了50分钟左右。
图十，成品出锅了，装瓶，金黄清透，色泽诱人，有着一个个成功的泡泡呢。
OK ，做好啦。
2自制苹果酱
准备好材料。
将苹果洗净、去皮，切成小丁。
把苹果丁放入锅内，加少许水，不能漫过苹果。大火烧开后改中小火。
加入白糖。
倒入柠檬汁。（柠檬汁能起到防腐作用，而且提味）。
煮大约10分钟，勾芡，待浓稠关火。
做好的果酱可以当各种点心的馅料。
3热乎乎的苹果酥 （附 如何自制苹果酱）
苹果削皮、去核，切成小丁。将所有苹果酱所需的材料倒入一只小锅中。中火加热，不停搅拌，收汁。直到苹果变得非常柔软，锅底不在有大量的水分，关火。
用搅拌棒将煮好的苹果打碎成泥。
千层酥皮按图摆好。左右各留出1/3的位置。中间1/3的位置涂抹上做好的苹果酱。然后撒上杏仁碎。
用刀，按图7，在左右留出的1/3的面皮上，朝着自己的方向，将面皮斜划开来。这个宽度的面皮，划的宽度在1 cm左右。左右交叉着将中间1/3涂有苹果酱的面皮包起来。最后表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度，20分钟，即可。
4果酱DIY：自制青苹果酱
原料图
柠檬洗净，削下表皮（不要白色部分）；
将柠檬皮切成细丁，备用；
将青苹果去皮，切块，与苹果芯一起浸泡于淡盐水中，以防氧化变黑；
浸泡过的苹果块滤去水份，加入适量冰糖；
将冰糖与苹果块拌匀，放置30分钟，以利于果胶更易释出；
半小时后，冰糖已溶解了不少，看到有果胶释出；
将青苹果块与冰糖水一起倒进锅里，加入2碗清水，水的多少视苹果的量而定；
将锅置于电磁炉上大火煮开，并小火慢煮；
大约半小时后，会发现苹果块已吸足了水份，颜色已变化，看起来有点透明的感觉；
取出苹果芯弃之不用，然后用木铲压烂苹果块，慢慢搅拌直至全部苹果块压成泥；
加入已备好的柠檬丁并搅散 ；
挤入半个柠檬汁，撑散，此时要小火慢熬，不停的来回搅拌，以防果酱粘锅，
熬到水份蒸发掉，果酱粘稠，手搅拌助力很大时，说明果酱熬好了，用木铲铲起果酱，并倒置，果酱会挂在木铲上，即说明果酱已熬好了，关火。将果酱晾温至30度时加入蜂蜜，拌匀。
将苹果酱加入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里，装8分满即可；
在果酱上面加入一匙蜂蜜
再盖上保鲜膜，并盖好盖子密封，放冰箱冷藏，吃时用干净的勺子舀出来即可。
果酱好吃，锅难洗呀，其实，熬酱后的锅壁还粘有很多的酱汁，洗掉实在可惜，可以加一杯开水，轻轻的晃动锅子，把粘在锅壁的酱溶入水中，可以加一包绿茶或红茶或柠檬片，再稍微煮开，就成了可口的茶饮料了。
我加了一片柠檬片，就成了柠香苹果茶
5自制苹果酱
将苹果、猕猴桃去皮核切块。
将苹果、猕猴桃装入一个能在微波炉使用的大容器里，加入适量的白醋和白糖。
拌匀后盖上保鲜膜放微波炉高火3分钟。
取出后倒入料理机打碎。
再倒入容器中盖保鲜膜放入微波炉高火3分钟即可。
