民以食为天，如今生活质量提高得更要注重吃好，那么何为吃好呢？合理膳食应要注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，美食频道推荐红烧牛尾食谱，合理饮食美味也营养。
准备好全部材料；
牛尾巴提前浸泡2~3小时或者过夜，中间换2~3次水，直至水色澄清，基本没有血沫溢出。将牛尾洗净，沥干水分备用；
做一锅清水，将牛尾下锅，加入少许白酒，大火煮沸后继续煮10分钟，撇清表面浮沫；
捞出牛尾，用温水清洗干净；
将牛尾重新放入砂锅，加入温水，小葱洗净后打结放入；
大火煮沸，如果表面有浮沫，继续撇清；
滴入几滴白醋；
盖上盖子，转小火，慢慢炖煮；
2小时左右之后，牛尾已经煮至7成熟，汤色浓白；
将牛尾巴捞出，洋葱切片，胡萝卜去皮后切滚刀块，蒜去皮；
锅中放少许油，将牛尾巴煎到表面焦黄，盛出备用；
放入蒜瓣，洋葱，胡萝卜块，翻炒至洋葱透明出香，表面微微发焦；
加入刚才煎好的牛尾；
依次加入生抽、老抽、高汤（我用的炖牛尾的汤）、香叶、冰糖、盐，汤汁的量和食材齐平即可；
翻拌均匀，大火煮沸；
转小火，加盖炖煮；
大约30分钟后，煮至牛尾熟烂后，大火收汁；
淋上几滴香油，装盘，撒上些青蒜叶碎，啃吧~~
