民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,美食频道推荐红烧牛尾食谱,合理饮食美味也营养。
准备好全部材料;
牛尾巴提前浸泡2~3小时或者过夜,中间换2~3次水,直至水色澄清,基本没有血沫溢出。将牛尾洗净,沥干水分备用;
做一锅清水,将牛尾下锅,加入少许白酒,大火煮沸后继续煮10分钟,撇清表面浮沫;
捞出牛尾,用温水清洗干净;
将牛尾重新放入砂锅,加入温水,小葱洗净后打结放入;
大火煮沸,如果表面有浮沫,继续撇清;
滴入几滴白醋;
盖上盖子,转小火,慢慢炖煮;
2小时左右之后,牛尾已经煮至7成熟,汤色浓白;
将牛尾巴捞出,洋葱切片,胡萝卜去皮后切滚刀块,蒜去皮;
锅中放少许油,将牛尾巴煎到表面焦黄,盛出备用;
放入蒜瓣,洋葱,胡萝卜块,翻炒至洋葱透明出香,表面微微发焦;
加入刚才煎好的牛尾;
依次加入生抽、老抽、高汤(我用的炖牛尾的汤)、香叶、冰糖、盐,汤汁的量和食材齐平即可;
翻拌均匀,大火煮沸;
转小火,加盖炖煮;
大约30分钟后,煮至牛尾熟烂后,大火收汁;
淋上几滴香油,装盘,撒上些青蒜叶碎,啃吧~~