很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道芸豆莲藕猪蹄汤食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1芸豆莲藕猪蹄汤
食材：
猪蹄三只,莲藕一截,芸豆一小碗,姜3~5片,八角一个,葱一段,盐适量
做法：
1.芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。
2.锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。
3.猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。
4.4。加入足量的水，大火烧开。
5.放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。（蒸汽太多咯，没拍照片）
6.转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。（低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯）
7.放入盐调味即可~~
2红枣莲藕猪蹄汤
材料
用料猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量。
做法
1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。
2、猪蹄治净，切块。
3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
功效
健脾开胃，活血养颜。
3赤小豆莲藕猪骨老火汤（6人份）
每份汤連渣包含热量244千卡
蛋白质17克
脂肪10克（其中4克饱和脂肪）
碳水化合物22克
纤维素6克
材料
80克赤小豆，500克莲藕，1片陈皮，400克猪骨，1300毫升水，少许盐
做法
1、赤小豆洗净沥干备用。
2、莲藕去皮洗净，切块。
3、陈皮用水浸软，刮瓤洗净备用。
4、猪骨洗净，放进沸水中煮约5分钟，去掉血水，沥干备用。
5、按下「汤」键后选择「老火汤」程序，然后按指示将所有材料和水放入电饭煲中。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始煮。
6、程序完成后加入盐调味即可。
4绿豆薏米莲藕猪骨汤
女性要多喝汤水，尤其盛夏时节更当如此。在艳阳高照的夏日，美白、排毒、滋阴、营养、健康等诸多矛盾摆在眼前，如何平衡处理这许多问题，其实很简单，试试这道【绿豆薏米莲藕猪骨汤】吧。薏米的功效之强大，女性朋友们都知道，它不仅能去湿清热，而且还是美容圣品，常食有利于保持人体皮肤光泽细腻，对消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。而且新近研究，薏米还是一种抗癌药物，对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”绿豆的效用更不用多言了。我小时就听大人讲，农村中牲畜中毒时，解毒的最好办法就是直接喂入生绿豆。煮烂的绿豆能起到较好的排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等都有一定的疗效。莲藕也是很好的食补佳品。生藕具有祛痘功效，而煮熟的藕则有养胃滋阴，健脾益气养血的作用。特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。
材料
猪尾骨500克，藕一截，绿豆一把，薏米一把
做法
1.薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用。
2.藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口。
3.锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时（我用的是紫砂电瓦甄，小火煲了近4个小时），调入适当的盐即可。
4.吃的时候，以喝汤，食藕及薏米、绿豆为主。
小诀窍:
1、填薏米和绿豆时最好八分满，否则容易撑破藕。
2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑，可是这道汤水中，绿豆煮熟后也同样不清澈，所以不存在这个问题。个人看习惯而定。
3、如何煲猪骨汤，参见旧文
4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好，如果不用，也是可以的。
5莲藕猪骨汤
莲藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，这天气喝最好。
材料
莲藕，猪筒骨，黑枣适量，盐适量
做法
1.将所有材料洗净入锅，烧开后文火炖2小时下盐调味就好了。
小诀窍:
炖完了很多浮油，撇出来炒菜很香。
