小编今天推荐一道农家萝卜干炒腊肉教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1笋干炒腊肉
今天分享一道简单的快手菜【笋干炒腊肉】，这道料理并没有加入过多的调味品，加入的都是基本的食材，可以保证吃的人能够完全吃到笋干鲜美的原味。说了那么多“废话”咱们还是要回归正题，民以食为天。再过几天就是母亲节了，妈妈做的菜任何人都代替不了，今天分享的就是从妈妈那里学习的菜，一道非常家常的菜肴，一直都是小云很爱吃的的下饭菜，很普通的菜也能让人吃出幸福的味道~~
笋干含有丰富的蛋白质、多膳食纤维，有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是非常受欢迎的天然健康食品，可用来烧肉、炖鸡鸭、炒回锅肉等。
最朴实无华的农家菜【笋干炒腊肉】
主料：笋干100克，腊肉300克
配料：大蒜，蚝油，盐，尖椒生抽
笋干炒腊肉的做法
1.腊肉蒸熟切片
2.尖椒斜切成段，打算切片
3.笋干泡发洗净，泡发的笋干切成段
4.锅热油，放入腊肉
5.小火炒至腊肉成透明。放入尖椒和蒜末煸炒
6.放入腊肉、笋干翻炒均匀
7.放入生抽翻炒，调入少量的盐翻炒入味即可
美食小贴士：笋干的发制方法：笋干先用清水浸泡回软，如此反复浸泡、换水、浸泡……连续24小时，基本上就可以了
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。.
2农家萝卜干炒腊肉
食材：
萝卜干,腊肉,青蒜
辅料：
干辣椒(少许),蒜片(少许),姜片(适量),料酒(少许),糖(1勺),酱油(少许),鸡粉(少许)
小贴士：
萝卜干泡软后食用，否则咬不动．
做法：
1.萝卜干泡半个小时．
2.腊肉切片，青蒜斜刀切段．
3.油热爆香蒜片，姜片．放入腊肉翻炒至肥肉部分透明．
4.放入料酒，萝卜干，糖一小勺，酱油翻炒．
5.萝卜干炒干后，放入青蒜翻炒均匀出锅即可．
3农家萝卜圆
材料
萝卜400克，肉馅180克，大白菜帮200克。调料盐10克，味精10克，鸡蛋1个，生粉50克，胡椒粉10克，面粉60克，猪油20克，姜、葱各20克，色拉油800克，高汤400克，葱丝、青椒丝、红椒丝各3克。
做法
1、葱、姜分别剁末备用；大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块，控水备用。
2、萝卜洗净，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀，放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡蛋搅打上劲，用手挤成小丸子；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟，出锅后控油备用。
3、锅里放入猪油，烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香，加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅，将白菜垫入煲仔的底部，将丸子放在白菜上面，浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。
小诀窍:
特点
乡土风情，回味悠长。
4胡萝卜丝炒牛肉丝
这年过得~~简直是除了吃还是吃，以至于体重增长了好几斤。这种时刻对于我来说是非常痛苦的，习惯了十几年如一日的体重，一旦有变化，那可是痛不欲生啊！减肥，绝对要减肥！给我时间，一定会如从前。。。 中午吃饭时儿子还说，我们以后应该多吃胡萝卜，我说还有黑芝麻，嘿嘿，因为他考虑眼睛，我考虑头发。下午，大男人一直陪着儿子，打羽毛球，去书店看书，回家还买了些青菜和大米。而我呢？下班也到商场溜了一圈，看到胡萝卜，芹菜，上等大米，忍不住又扫荡了一番。傍晚，进门，大男人埋在沙发看电视，看着我大袋小袋的拎着，眼球都快蹦出来：不会吧？你。。。我。。。怎么买的那么重复？冲他尴尬地一笑：嘿！心有灵犀一点通嘛！用我买的米做成干饭，哈！那叫一个香啊！弥漫满屋。。。
脑子快速运转：胡萝卜丝炒牛肉丝，芹菜炒鲜虾，我少吃点，他们应该够了吧？
材料
盐，葱，油少许，牛肉，胡萝卜，高汤精
做法
1.胡萝卜切丝，牛肉切丝。
2.锅内添少许油，放入肉丝滑炒。
3.继续加葱花，盐，再加胡萝卜丝翻炒，3分钟后加高汤精出锅。
小诀窍:
此菜用牛肉比猪肉更香甜。
5萝卜干炒肉粒
材料
猪肉，萝卜干，蒜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量
做法
1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。
2.锅内放少量油，烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。
3.原锅加入蒜末及萝卜干，加入料酒和生抽。
4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。
