小编今天推荐一道农家萝卜干炒腊肉教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1笋干炒腊肉
今天分享一道简单的快手菜【笋干炒腊肉】,这道料理并没有加入过多的调味品,加入的都是基本的食材,可以保证吃的人能够完全吃到笋干鲜美的原味。说了那么多“废话”咱们还是要回归正题,民以食为天。再过几天就是母亲节了,妈妈做的菜任何人都代替不了,今天分享的就是从妈妈那里学习的菜,一道非常家常的菜肴,一直都是小云很爱吃的的下饭菜,很普通的菜也能让人吃出幸福的味道~~
笋干含有丰富的蛋白质、多膳食纤维,有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是非常受欢迎的天然健康食品,可用来烧肉、炖鸡鸭、炒回锅肉等。
最朴实无华的农家菜【笋干炒腊肉】
主料:笋干100克,腊肉300克
配料:大蒜,蚝油,盐,尖椒生抽
笋干炒腊肉的做法
1.腊肉蒸熟切片
2.尖椒斜切成段,打算切片
3.笋干泡发洗净,泡发的笋干切成段
4.锅热油,放入腊肉
5.小火炒至腊肉成透明。放入尖椒和蒜末煸炒
6.放入腊肉、笋干翻炒均匀
7.放入生抽翻炒,调入少量的盐翻炒入味即可
美食小贴士:笋干的发制方法:笋干先用清水浸泡回软,如此反复浸泡、换水、浸泡……连续24小时,基本上就可以了
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。.
2农家萝卜干炒腊肉
食材:
腊肉,萝卜干,红椒,青蒜,葱,姜,蒜
辅料:
红剁椒,豆豉,蚝油,糖,盐,鸡精
小贴士:
腊肉蒸好后,可放入冰箱冷冻一下,再取出切便容易切成很薄的片片。
做法:
1.腊肉洗净,入蒸锅蒸熟后,改刀成满薄片
2.红椒和青蒜均切成寸段;葱切段、姜蒜切片
3.锅内热油,六成热时放入葱姜蒜爆香,再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干
4.往做法(三)中放入剁椒、豆豉,煸出红油时,下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味
5.再放入红椒和青蒜,翻炒均匀即可。
3农家萝卜圆
材料
萝卜400克,肉馅180克,大白菜帮200克。调料盐10克,味精10克,鸡蛋1个,生粉50克,胡椒粉10克,面粉60克,猪油20克,姜、葱各20克,色拉油800克,高汤400克,葱丝、青椒丝、红椒丝各3克。
做法
1、葱、姜分别剁末备用;大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块,控水备用。
2、萝卜洗净,用擦子擦碎,用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀,放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡蛋搅打上劲,用手挤成小丸子;锅内放入色拉油,烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟,出锅后控油备用。
3、锅里放入猪油,烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香,加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅,将白菜垫入煲仔的底部,将丸子放在白菜上面,浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。
小诀窍:
特点
乡土风情,回味悠长。
4胡萝卜丝炒牛肉丝
这年过得~~简直是除了吃还是吃,以至于体重增长了好几斤。这种时刻对于我来说是非常痛苦的,习惯了十几年如一日的体重,一旦有变化,那可是痛不欲生啊!减肥,绝对要减肥!给我时间,一定会如从前。。。 中午吃饭时儿子还说,我们以后应该多吃胡萝卜,我说还有黑芝麻,嘿嘿,因为他考虑眼睛,我考虑头发。下午,大男人一直陪着儿子,打羽毛球,去书店看书,回家还买了些青菜和大米。而我呢?下班也到商场溜了一圈,看到胡萝卜,芹菜,上等大米,忍不住又扫荡了一番。傍晚,进门,大男人埋在沙发看电视,看着我大袋小袋的拎着,眼球都快蹦出来:不会吧?你。。。我。。。怎么买的那么重复?冲他尴尬地一笑:嘿!心有灵犀一点通嘛!用我买的米做成干饭,哈!那叫一个香啊!弥漫满屋。。。
脑子快速运转:胡萝卜丝炒牛肉丝,芹菜炒鲜虾,我少吃点,他们应该够了吧?
材料
盐,葱,油少许,牛肉,胡萝卜,高汤精
做法
1.胡萝卜切丝,牛肉切丝。
2.锅内添少许油,放入肉丝滑炒。
3.继续加葱花,盐,再加胡萝卜丝翻炒,3分钟后加高汤精出锅。
小诀窍:
此菜用牛肉比猪肉更香甜。
5萝卜干炒肉粒
材料
猪肉,萝卜干,蒜末适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,生油适量
做法
1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。
2.锅内放少量油,烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。
3.原锅加入蒜末及萝卜干,加入料酒和生抽。
4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。