双椒肉沫炒皮蛋怎么做好吃?今天美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!
1彩椒炒皮蛋
通常松花蛋煮或蒸熟后食用最好,配以姜和醋来解毒,一般会用来凉拌。煮粥也会非常美味,皮蛋瘦肉粥便是一道精典。
彩椒炒皮蛋,将皮蛋蒸好后切丁,煎至表面略焦,同肉沫和彩椒粒同炒,非常简单快手的一道菜,融合了彩椒的清甜爽脆和皮蛋的独特香味,值得尝试~
彩椒炒皮蛋
原料:无铅松花皮蛋、彩椒、肉沫、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、豆豉辣酱、糖
彩椒炒皮蛋的做法
1、皮蛋入笼蒸8-10分钟
2、蒸好的皮蛋去皮切丁
3、彩椒去籽切丁,葱姜蒜切末,肉剁成肉沫备用
4、热锅凉油将肉沫炒至变色,盛出备用
5、另起锅,将葱姜蒜末炒出香味
6、倒入皮蛋煎至微焦
7、加入炒好的肉沫翻炒
8、调入生抽、盐、鸡精、豆豉辣酱翻炒均匀
9、将彩椒丁倒入略炒,出锅前加一点点糖炒匀
小贴士
1.皮蛋先蒸一下,切丁的时候会不容易散碎
2.彩椒不要炒太久,断生即可出锅
美食网站小提示
红糖与皮蛋相克:同食会引起中毒
2剁椒金针拌皮蛋
这是一款简单的家常小拌菜。
金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。
还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
变蛋是我们皖北地方的一种特色食材,是用鸡蛋做的,色泽晶莹黄亮,看着很诱人。
这两种食材在一起凉拌是皖北的一道地方特色家常菜,清淡上口是佐酒的美味。
菌临天下----剁椒金针拌皮蛋
材料:金针菇150克,变蛋3个。
调料:剁椒20克,蒸鱼豉油10毫升,香醋10毫升,糖3克,盐适量,香油适量,葱花适量。
剁椒金针拌皮蛋的做法
1.准备好所有的食材,变蛋洗净每个切四瓣摆盘备用。
2.金针菇去老根开水焯汤,炒锅到少许香油烧热。
3.放入葱花和剁椒小火炸香。然后浇入金针菇中。
4.加入糖和盐。加入香醋。
5.在加入蒸鱼豉油。全部拌均匀。
6.让后放入变蛋上面摆盘即好。
特别提示:金针菇焯烫不用很长时间,时间长了口感不好,也会破坏其中的营养物质。
美食搭配小提示
皮蛋忌红糖相克:同食发呕
金针菇的营养价值
金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高.
3韭菜花炒皮蛋
今天晚餐其中一个菜,小胖哥不爱吃韭菜花,只拣皮蛋吃,
为了让这家伙吃韭菜花,
老妈我是软硬兼施,无用正准备放弃之时,
吃了规定三只香茅烤鸡翅的胖哥童鞋,还盯着盘子里的鸡翅流口水,
最后,一只鸡翅换了三羹韭菜花!
韭菜花炒皮蛋
材料:韭菜花一把,皮蛋2个,指天椒3只,生抽,盐,胡椒粉,鸡粉
韭菜花炒皮蛋的做法
1.韭菜花洗净后切丁
2.皮蛋去泥后入锅中蒸5分钟
3.蒸好的皮蛋剥壳后切成小块
4.指天椒切丁
5.锅里倒适量油,爆香指天椒丁
6.倒入韭菜花大火翻炒
7.加入适量盐、生抽、胡椒粉和鸡粉
8.最后倒入皮蛋块,稍稍拌炒均匀即可
美食搭配小提示
皮蛋忌红糖相克:同食发呕
4尖椒肉末炒皮蛋
材料
青椒一个,皮蛋两枚,干红椒两枚,蒜一瓣,肉末适量,盐,胡椒,淀粉,生抽,油
做法
1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量;
2.青椒、皮蛋、干红椒切丁,蒜切末,肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀;
3.先炒肉末,变色后迅速盛起,锅内再加油,爆蒜末、干辣椒,投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁,加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。
5青椒肉丝炒年糕
材料
新鲜肉丝,料酒少许,老抽少许,姜汁,淀粉,青椒丝,盐少量,圆白菜丝,水磨年糕
做法
1.新鲜肉丝(肉丝先用少许料酒,老抽少许,姜汁,淀粉,搅拌后淹制15分钟)青椒丝,(一个大青椒的量)切好后撒少量的盐,作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕(要用清水先炮半个小时,软了就可以了)
2.锅中放油,把肉丝先煸炒,肉丝熟了以后把青椒丝,圆白菜丝放入,炒~~~~~
3.3分钟后在放入一些老抽和一些水,水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入,不停的翻炒,最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉