在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐混合蔬菜鸡蛋饼（二）合理营养搭配饮食。
1混合蔬菜鸡蛋饼（五）
食材：
面粉(适量),鸡蛋(3个)
辅料：
韭菜苔(一小把),胡萝卜(1/2),火腿肠(一根)
做法：
1.鸡蛋调匀。
2.加入切碎的韭菜苔与胡萝卜碎、面粉加适量的水调匀，放置个五六分钟。
3.电煎锅放入少量的油，将调好的面糊倒入，煎至两面金黄。
4.用摊好的鸡蛋饼，将一根火腿肠卷起来，切成小段装盘，吃的时候还可以按照个人口味再粘酱料。
2混合蔬菜鸡蛋饼（一）
食材：
面粉(按人口选择量),鸡蛋(2个)
辅料：
黄瓜(一根),胡萝卜(一根),盐(适量),色拉油(适量)
小贴士：
面糊不能调的太稀或者太稠都会影响饼的厚度和口感。面糊放置一段时间，摊出来的口感会更好。边缘放上黄瓜、胡萝卜的边角料点缀的也可以不放，薇薇只是为了拍照更好看。也可以准备好一些可生吃的蔬菜搭配一起食用。
做法：
1.将黄瓜、胡萝卜洗净，用刨丝刀刨成细丝后，再用刀切成细丁。
2.将适量面粉放入一个大碗中，倒入胡萝卜、黄瓜细丁，敲入两个鸡蛋，加入适量的盐。
3.将2中所有的料混合后加入适量的水，调匀，要调到没有面粉小颗粒，用勺摇起倒下能呈一条线为好。
4.在平底锅锅里放入少量的油，如果有肥肉膘涂锅也可以，起火烧热，用汤勺舀起一勺调好的面糊放入锅中，用手轻微转动锅身，让面糊变的均匀，也可用铲子辅助帮着完成这一工作
5.看到锅内面糊饼起泡，或者颜色变黄，小心的翻过一面，再煎个几分钟就好了。
6.装盘就可以开动了。边缘放上黄瓜、胡萝卜的边角料点缀一下即可。
3蔬菜鸡蛋卷
材料
鸡蛋两只；蔬菜若干；盐
做法
打碎鸡蛋两只，选择自己喜欢的蔬菜（比如菠菜）撒碎搅进鸡蛋液里。似乎可以适当加些盐（我就忘记加盐结果好淡没有味道╭(╯ε╰)╮）。摊一个鸡蛋饼，然后卷卷卷，卷到一边儿，然后再倒上鸡蛋，再卷卷卷。最后切开。done！～
4菠菜鸡蛋饼
材料
面粉250克，鸡蛋1个，菠菜250克。油，盐，鸡精，五香粉少许
做法
1、面粉加水揉成软一点的面团，盖上湿布醒一下，菠菜洗净空干水分，切成小段，加入盐，五香粉，鸡精拌匀。
2、鸡蛋打散，面团分成4份，各赶成薄一点的大饼，取一张面饼放一半菠菜在上面，鸡蛋液一半均匀的淋在上面，将另一张大饼扣上把边压紧了。
3、平底锅加热，到少许油将饼放进去，两面烙熟即可。
小诀窍:
边一定要压紧，否则烙的时候，鸡液会流出来，边要窄一点。
5薄荷蔬菜鸡蛋羹
加入薄荷与蔬菜粒的鸡蛋羹是什么滋味呢？ 来做这道超级简单的营养美食就知道答案啦！
材料
鸡蛋1个，蔬菜粒（玉米，红萝卜，青豆）80克，薄荷叶5克，芝麻油，盐
做法
1.鸡蛋去壳加2倍的水打散。
2.加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶，适量盐，搅拌均匀。
3.锅内水烧开，将装蛋的碗（盅）入锅蒸15分钟左右。
4.待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可。
小诀窍:
这道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感，营养全面丰富，热量还很低噢~
