生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享饭遭殃之酸辣鸡胗美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1饭遭殃之酸辣鸡胗
1. 新鲜的鸡胗，洗净去表面油脂; 切好备用。
2. 从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟（以免太咸），小红辣椒洗干净备用。
3. 酸豆角、小红辣椒切短一点的小段；蒜切细粒，紫苏切碎；姜切碎末备用。
4. 切好的鸡胗用开水汤一下，去除杂味。 洗干净沥干水分备用。
5. 油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。
6. 稍炒后，倒入鸡胗继续翻炒均匀。
7. 放入少量酱油（酱油颜色教深，所以我只放了一点提味）、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐（酸豆角有盐，不能放太多哦）；快速翻炒十几秒。
8. 下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。
小贴士：1、鸡胗我切得比较薄，又用开水烫过，所以炒的时间不宜过长，以免老了，口感太硬。 2、酸豆角事先用清水泡下再用。这样酸豆角不会因为太咸而影响口感，还能泡去一点腌菜味儿。
