养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享大脸牛纳豆发酵菌自制纳豆,健康营养吃出来。
1大脸牛纳豆发酵菌自制纳豆
1. *清洗浸泡,取200g大豆用清水洗净,用三大杯水浸泡大豆,使大豆充分浸泡开,夏季6-9小时 冬季12-15小时。*蒸煮浸泡后的大豆加少量的水用高压锅蒸45分钟,把豆子蒸透 手一捏就瘪。*取一小袋纳豆菌用少量温水溶解,均匀倒入60°c蒸好的熟豆子上搅拌均匀。*将纳豆机盖好盖子通电发酵16-24小时。发酵结束纳豆可以拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味数正常,如果出现酸臭味,味道发苦,说明感染杂菌,不能吃了。
2. 后熟,发酵结束后,将纳豆装盒放冰箱冷藏一晚,进行熟成,这样不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完可置冷冻层,吃前自然解冻。