小编今天推荐一道酸辣北极虾教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1干煸北极虾
中国是野生北极虾重要的进口国,每年进口3万吨左右的优质北极虾。
看了那么多介绍,觉得北极虾挺好的,就买了一些,想吃时取出一些用保鲜盒装好放冰箱冷藏室里解冻,晚上吃就早上取出来,早上吃就晚上取出来,解冻的北极虾我也试了几种吃法,直接蘸食味极鲜或淋一点沙拉酱吃,但总觉得有一些腥气而且皮有点咬不动,我是想连壳一起吃的。后来我就试了把北极虾用油干煎至壳酥脆再吃,没有了腥味儿,而且壳也能一起吃了,我觉得挺不错。
极简料理——干煸北极虾
材料:北极虾二十个,蒜四瓣,黑胡椒碎适量。
干煸北极虾的做法
1.将冷冻北极甜虾取出装入密封保鲜盒中,放入冰箱冷藏室低温解冻(大约10小时);
2.炒锅注适量油(比平时炒菜稍多一点油),放入蒜头,随即放入已解冻的北极虾,慢煎至虾壳酥脆,取出摆盘,撒适量黑胡椒碎即可。
提示:
煎时不用放盐,因为是海虾本身就具有咸鲜味。
北极虾的解冻与烹饪:
解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,请不要浸泡在在水中解冻,尤其不浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的
口感和鲜度。解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。
北极虾适合制作各种沙拉,北极虾仁与各种水果蔬菜搭配,是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸,水果蔬菜中维生素,搭配食用是非常营养和健康的,同时又是美味的。
北极虾也可以烹制成各种热菜,尤其可以制作各种川菜和流行菜,如香辣北极虾、干锅北极虾等流行菜。
2豌豆北极虾
翡翠花开耀龙腾----豌豆北极虾
这道菜选用的都是我喜欢的食材:豌豆,鹰嘴豆,虾。
这三样食材的共同特点是都含有丰富的蛋白质,而且都是健康有益的食材。
蛋白质是生命的物质基础,人体的每个组织都是由蛋白质组成的。所以蛋白质对人体的生长发育很重要。
过量食用蛋白质对身体也会造成伤害,所以尽量选用植物蛋白和海鲜这些脂肪含量少的食用。
豌豆北极虾
食材:豌豆,鹰嘴豆,北极虾,红椒。
豌豆北极虾的做法
1.鹰嘴豆先泡发(我一般是晚上泡水,第二天用)。
2.将泡发好的鹰嘴豆煮上。
3.鹰嘴豆煮到九成熟时,加入豌豆(豌豆很快就熟的)。
4.将煮好的鹰嘴豆和豌豆捞出,控干。
5.北极虾去壳。
6.红椒,蒜切好。
7.油热后,爆香蒜和红椒。
8.放入虾。
9.翻炒到虾入味。
10.加入豌豆和鹰嘴豆。
11.加入生抽。
12.勾芡炒匀出锅。
特别提示
1.鹰嘴豆要先泡上。
2.豌豆很容易就熟,不用煮久,煮久豆皮会裂开。
3.可以选用鲜虾。
4.使用生抽调味,更能提升菜肴的鲜美味道。
美食网站小提示
豌豆和蘑菇相宜:两者同食可以消除油腻引起的食欲不佳
豌豆保健功效
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜,豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆,嫩豆称为青圆、嫩豌豆,均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物,不宜久烧,要保持色绿质嫩的特点。.
3香辣北极虾
经常看我写博的妞们都知道我不怎么吃虾,所以关于虾的菜谱比较少,北极虾我倒是写过一两篇,因为它是深海虾,相对来说污染和人工成分比较少。我曾经说过,白虾最好少吃,以前有个家里做水产养殖的朋友,让我猜了好几年的里面放了啥,我也没猜对,什么避孕药,抗生素,连大粪都忍痛说了,他也说不对,比它还可怕是啥,我真是无力了,只听他说的,要吃吃点北极虾,基围虾,别的就算了。还记得冬天去他家吃打边炉,南方人做这个真地道,我们吃的那份海鲜都是头天家里人给他准备好,晚上坐飞机过来,他直接去海鲜市场的摊位取,也算跟他吃回直供的特需海鲜了。放了各种鱼虾蟹的火锅里,独放了好几个大西红柿,几片姜,两段葱,就是绝佳的美味了,蘸着海南的黄灯笼椒,海鲜酱油,就那么吃,真美。现在想起来都流口水。还记得他过年送过一整条的三文鱼,当时看着硕大的鱼,我只想晕倒……一次就把我对三文鱼的瘾给解了。后来说生吃三文鱼不好,里面有很多细菌,哈哈,托了他的服,我不吃三文鱼很久了。
以前我家挨着海鲜市场,总去买些爷爱吃的海鲜回来就用辣椒炒,无论啥都好吃,这是个百搭的炒法,无论啥,这么炒豆好吃。
香辣北极虾
原料:北极虾一碗、辣椒十多粒、葱姜蒜片若干、芹菜杆3、5根、花椒一勺、干豆豉一勺、生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量
香辣北极虾的做法
1、北极虾取出,在常温下化冻,不要用水泡;
2、锅里放稍微多的油,放入虾,煎炸一下,皮发邹即可捞出;
3、底油里倒入一勺干豆豉,翻炒出香味后,倒入花椒,小火编出香味后,加辣椒、葱姜蒜片,翻炒出香味后,倒入虾,放生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量,加入芹菜段,翻炒均匀后,出锅
罗嗦几句
1、北极虾本身就是熟的,可以化冻后直接拌沙拉,所以不用使劲烧它,烧过了,肉发柴,不好吃了。少了它本身的风味。
2、也可以虾上撒点干淀粉,过油炸,我不吃油炸的,所以用油稍微煎一下就好;
3、没有干豆豉的可以用香辣豆豉酱。我个人喜欢干豆豉的酱香味,所以冰箱里有一盒干豆豉是必须的调味。
4、搭芹菜是用芹菜独特的香味解荤食的油腻,以前不爱吃芹菜,最近一、两年开始,总做它,提供人体丰富的粗纤维还能降血压,这是个好东西。对了,芹菜叶子不要扔,其实叶子比芹菜杆有更多的营养。
4下酒好菜—香辣北极虾
给你几个吃虾的理由;美味,高营养,易烹调。那再给你几个吃北极虾的理由;无污染,更鲜甜,更营养。最后
北极虾小常识:生长在北欧或国内一些无污染的深海。所以虾肉脆爽鲜甜。复含更多人体易吸收的营养。打捞上船后直接加热再在零下40度急冻。所以虾已经是熟的了。相比其它海虾。烹调前无须处理因为没有虾线,而且全身都可以食用。所以最适合用来做这道香辣虾。
材料
主辅料:北极虾,干辣椒,花椒,木耳,香芹,青红椒。
调料:干淀粉(玉米淀粉),盐,糖,蒜,香辣豆豉酱。
做法
北极虾用干淀粉抓匀。锅中热油(7成热),油热后下入虾。中火炸。定型后捞出控油。
油继续加热,再次下入虾。大火炸至金黄色捞出。
放底油,下入干辣椒,花椒和大蒜。待出香后,加香辣豆豉酱。加青红辣椒等配料。加盐,糖调味。最后倒入北极虾翻炒均匀出锅。
5酸辣蜜汁北极虾
开始扫荡冰箱里的存货了,虽然是冷冻的虾子,简单的处理之后却依然可以很美味,味道浓郁的酱汁,包裹着炸得酥脆的虾子,是连虾壳都想一起吞下去的好味道~~
材料
速冻北极甜虾300克,葱,蒜,姜,干红辣椒,小米椒,海鲜酱,番茄酱,鱼露,蚝油,料酒,白醋,糖
做法
1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。
2.均匀的裹上一层干淀粉。
3.锅内放油加热至高温,把虾子一个一个放入以防粘连。
4.炸至表面金黄,捞起备用。
5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素,既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道,同时也让色泽更加漂亮)。
6.葱、姜、蒜切末,干红辣椒切碎。
7.锅里留少许底油,先放蒜、姜末爆香。
8.再放入葱、辣椒末一起炒香。
9.放入事先调好的酱汁拌匀。
10.最后倒入炸好的虾子,喜欢辣的可以同时放入小米椒,搭配着吃很过瘾,翻炒两下,就可以关火起锅了。