如何做酸辣蜜汁北极虾好吃 酸辣蜜汁北极虾的做法,人生在世怎么能离开吃呢?所以玄舞至尊今天教大家酸辣蜜汁北极虾,希望对大家有所帮助。做法如下,1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。2.均匀的裹上一层干淀粉。3.锅内放油加热至高温,把虾子一个一个放入以防粘连。4.炸至表面金黄,捞起备用。
1酸辣泡虾
鲜虾去掉虾头,从背部挑去虾肠,清洗干净,放入滚水中煮约2分钟,待虾身颜色变红后捞出。
青柠檬洗净后,取2个柠檬从中间切开,挤出柠檬汁。剩余的1个切片备用。
取一个大容器,倒入煮熟的虾,加入泡野山椒(泡野山椒的汁也要一起加入)、柠檬汁、红朝天椒、白砂糖、白醋和鸡精,盖上盖子浸泡120分钟。
将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可。
小诀窍
草虾、基围虾等都可以用来做泡虾。其中的青柠檬也可以用黄柠檬来代替。
如果喜欢味道浓烈一些,可以延长腌泡时间,这样酸辣的味道也更突出。
挤出柠檬汁后剩余的柠檬皮,切碎后置于清水中浸泡1小时,滗出柠檬水装入碗中,放置在餐桌上,可以去除剥虾时手指上残留的味道。
2蜜汁烤雞腿
1、蒜1瓣做成蒜蓉。
2、去骨雞腿肉1塊在皮上劃幾刀,加入步驟(1),醬油2匙,白砂糖2小匙,料酒1匙兩面按摩一下,冰箱冷藏20分鐘以上。
3、不粘鍋平底鍋中火加熱不要放油,將步驟(1)兩面各煎1分鐘。
4、烤盤鋪錫箔紙,步驟(3)烤箱加熱165度20分鐘,每隔5分鐘翻面用毛刷刷上蜂蜜。
5、最後5分鐘將皮那面向上,刷上蜂蜜,溫度調成230度上色。
6、烤好裝盤,上面灑適量白芝麻。
3蜜汁梅花肉
1.梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀
2.放入密封保鲜盒中,入冰箱腌制24小时
3.黄瓜擦成丝铺在盘底备用
4.双立人STAUB珐琅铸铁平底锅小火预热两分钟
5.锅中倒入少许食用油,烧热后,把腌制好的梅花肉平铺在锅中
6.小火,煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁,挑出姜丝,倒入锅中煮沸后,吃的时候浇在肉的表面
4酸辣汁
1.将柠檬榨汁;香菜、辣椒、蒜仁洗净沥干,全部切成碎末备用。
2.取碗,先将鱼露、细糖、凉开水、白醋倒入碗中,再加入作法1的材料拌匀即可。
5酸辣青蛙虾
1、斑节虾去须、脚,从尾部剖开至头,用竹扦将斑节虾串成蛙状。
2、入油炸至成熟,沥干油装盘。
3、将调料入锅调成汁,淋在斑节虾上。
小诀窍 特点
酸辣可口,富含蛋白质,造型美观。
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