民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴丝瓜炒虾仁教程,绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1丝瓜炒虾球
夏天来了,各种瓜类的蔬菜也是频繁上市,苦瓜,冬瓜、丝瓜、黄瓜、丝瓜等,每样都喜欢哈,所以每天一种瓜轮流着吃。丝瓜、翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏季常见的蔬菜。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁还有“美人水”之称。
丝瓜营养丰富,而且还没有任何的热量,因此日常多吃丝瓜还可起到一个减肥的作用。丝瓜去皮之后,可凉拌,可炒着吃,做成汤,都是不错的选择。吃起来肉肉的,鲜甜鲜甜,加上鲜虾仁,鲜的更胜一筹,市面上的丝瓜大概分叁种,一种是有棱角的,也是我比较钟爱的,另一种是细长细长的,还有就是我买的这种,一看就知道农家人自己种的,胖嘟嘟的,丑丑的,性偏寒冷,煮的时候可以多加点姜丝。无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜,都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候,要注意其褶皱间隔是否均匀,越均匀越甜,表皮为嫩绿色或淡绿色,若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。丝瓜一定要趁着嫩的时候吃,老了,丝络就多了,口感就不好了。
鲜上加鲜【丝瓜炒虾球】
食材:丝瓜2根、虾250克、盐巴、姜丝、蒜蓉少许
丝瓜炒虾球的做法
1、丝瓜洗净,去两头,用刮刀刮去表皮
2、切成滚刀块状
3、虾去头、去虾肠、剥虾壳备用
4、姜切丝、蒜蓉切碎备用
5、热锅下油,放入姜丝、蒜蓉炒香后倒入丝瓜,翻炒、加入少许水煮2、3分钟
6、放入虾仁,翻炒均匀,撒少许白胡椒粉、盐巴即可。
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丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
丝瓜的功效
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜,为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。.
2苦瓜炒虾仁
想健康吃点儿苦----苦瓜炒虾仁
儿子上了初中,突然感到学习、生活都异常紧张,虽然他一日三餐都不在家吃,可还是很忙碌!每天晚上下班赶回家做饭,先做上主食,再张罗着做菜,时间不允许多想及复杂的步骤,于是练就了不同凡响的速度!哈哈……
炎炎夏季即将到来,现在到菜场,好多品种的蔬菜大量上市,看着让人欣喜。红彤彤的番茄、绿油油的苦瓜、紫嘟嘟的茄子……总是禁不住诱惑买好多回家。
最近老公尤爱苦瓜,清炒、凉拌、炒蛋、炒肉换着花样地吃,昨天他生日,因为上班没有时间为他准备大餐,可怎么也得准备点儿荤菜啊!想起冰箱里还有一袋速冻虾仁,于是一道清新爽口的快手菜---苦瓜炒虾仁为餐桌平添了新意!
苦瓜属健康菜,热量低能抑制脂肪吸收,降火消肿、消暑解热,富含维C,美容养颜,降血糖,好多的功效让它备受欢迎。人说苦瓜是“君子菜”,“只苦自己不苦他人”,此菜品略带苦味非常爽口,虾仁也饱满清香,味道很不错哦!
苦瓜炒虾仁
配料:苦瓜,速冻虾仁,蛋清,淀粉,花生油,葱末,蒜末,盐
苦瓜炒虾仁的做法
1.苦瓜泡洗干净;
2.切掉两头,从中间剖开;
3.用小勺把瓜瓤除掉;
4.切片备用(如果怕苦的话可以将苦瓜切片后焯水再炒);
5.速冻虾仁冲水化冻,这是化好冻后的虾仁;
6.在碗里加入淀粉、蛋清,将虾仁拌匀;
7.锅烧热后倒油,约六成热时,放入虾仁滑炒,变色后盛出;
8.锅里再加一点油,放入葱花煸炒,倒入苦瓜片翻炒至八九成熟;
9.加入虾仁一起翻炒均匀,加适量盐,出锅前加入蒜末;
10.出锅装盘。
美食搭配小提示
油菜与虾仁相宜:消肿散血、清热解毒,提供维生素和钙质
苦瓜的营养价值
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。.
3黄瓜炒虾仁
如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小。
一盘黄世仁——黄瓜炒虾仁
用料:鲜虾仁、黄瓜、笋尖各100克,鸡蛋清、植物油、料酒、精盐、淀粉、水淀粉各适量。
黄瓜炒虾仁的做法
1.虾仁洗净,吸干虾身的水分,用蛋清、淀粉、精盐、料酒上浆。黄瓜洗净,切成丁。笋尖去皮洗净,切成丁。
2.锅置火上加油,烧至四成热时,放入虾仁划散,连油一起倒在漏勺中沥油。
3.锅内留底油,油热后推入虾仁,烹入料酒,放入笋尖丁、黄瓜丁翻炒,加精盐,用少许淀粉勾芡,颠翻几次后即成。
特点:鲜嫩爽口,清香味美。
功效:健脑,养胃,润肠,适宜于儿童食用。
美食搭配小提示
虾仁与韭菜花相宜:可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘
黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
4丝瓜炒虾仁
材料
鲜虾、丝瓜、姜、蒜、高汤、盐、鸡精
做法
1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;
3、锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;
4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可。
小诀窍:
喜欢上丝瓜的味道后,发现丝瓜营养价值也很丰富,丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜,对调理月经不顺有帮助。丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。适用人群一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。适用量每餐60克。特别提示丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
5丝瓜炒虾仁
热量:472卡
钠含量:2286毫克
主要营养素:维生素C、锌、镁、维生素B1、膳食纤维、叶酸
材料
虾仁200公克,丝瓜250公克,青葱1支,姜20公克,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙
做法
1.虾仁洗净,加入腌料搅拌均匀放置10分钟;
2.丝瓜去籽切条;葱切段;姜切细丝备用。
3.煮一锅水,将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后,爆香葱段、姜片。
5.放入丝瓜条拌炒后,加1/4杯水焖煮至软化。
6.放入虾仁拌炒后,调味拌匀即可盛盘。