今日美食菜谱频道给大家带来印度风味香辣土豆营养食谱,别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已,还等什么赶紧学起来。
1香辣土豆烧鸡块
昨天是六一儿童节,灰被特批放了一天假来陪女儿,这么多年来,我这个过期儿童沾了新鲜儿童的光,可以在六一儿童节这天放假,开心~~不过女儿还小,还不懂六一儿童节的含义,事实上对她来说,每天都是儿童节,无忧无虑的童年,尽管知道充满人间烟火的日子终会来临,可还是好希望女儿可以永远无忧无虑啊。
土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的,也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合,有鸡腿的加入,所以怎么烧都会好吃,适合厨房新手培养自信哇。
烧好后的土豆软糯特别入味,尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种,特别下饭呢。
香辣土豆烧鸡块
材料:鸡腿、土豆
配料:郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒
香辣土豆烧鸡块的做法
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。
2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。
3、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒。
4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱。
5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
7、约5分钟后加入土豆块同煮。
8、炖至土豆软糯,汤汁浓稠。
9、加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
灰灰小贴士
◎郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要酌情。
◎土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。
美食网站小提示
牛肉和土豆相宜:牛肉有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,能保护胃粘膜
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。.
2香辣土豆片
材料
土豆2个,葱青1棵,大蒜2个,辣椒酱1勺,生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。
4、土豆片断生后,烹入少量醋。
5、继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍:
土豆片在清水中浸泡,多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量要注意哦。
3风味香辣酸菜鱼
材料
冷冻龙利鱼片两条,生粉2茶勺,白胡椒粉1/2茶勺,麻油1茶勺,酸菜一带,姜葱和5个红干辣椒,豆豆支1大勺,卑县豆瓣酱1大勺,南泉辣椒酱1大勺,花椒粉1/4茶勺,绍酒1大勺,生抽1大勺,糖半茶勺
做法
1)冷冻龙利鱼片两条,切块,加生粉2茶勺,白胡椒粉1/2茶勺,麻油1茶勺,水1大勺拌匀腌20分钟备用,酸菜一带,冲洗后切丁备用
2)开油锅中火,放入姜葱和5个红干辣椒炒香,然后放入豆豆支1大勺,卑县豆瓣酱1大勺,南泉辣椒酱1大勺,花椒粉1/4茶勺,炒出红油,接着放入酸菜翻炒几下后放入鱼片,轻轻翻炒几分钟,接着放入绍酒1大勺,生抽1大勺,糖半茶勺,水3大勺,炒至汁浓,淋下香油兜匀出锅
4香辣土豆丝
材料
土豆丝(需用冷水浸泡会),干辣椒若干个,一根青椒和红椒,葱花少许,
白醋1汤匙,油辣子2汤匙(随意),3个蒜瓣,盐1茶匙,几滴香油
做法
1.烧热锅,倒入适量花生油,小火炒干辣椒使之出香味即可,随即放入葱花,炸锅;
2.开大火下入青椒和红椒圈圈,翻炒后放入土豆丝,大约1分钟,放入白醋;
3.炒2-3分钟左右,再放入辣子油和蒜瓣(拍碎),翻炒;
4.待土豆丝上色后放入盐,滴几滴香油翻炒,关火盛出装盘即可。
5香辣土豆
材料
土豆,辣酱。
做法
土豆煮熟,剥皮,
辣酱下锅,炒熟。