学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!#新鲜新关系#芒果慕斯蛋糕是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!
1#新鲜新关系#芒果慕斯蛋糕
1. 芒果大概用两个中等个头偏小的就差不多啦,芒果划十字花刀切丁,加10克的细砂糖打成细腻的果泥。
2. 把打好的果泥过一下筛,过掉纤维能更细腻。
3. 把牛奶加入到果泥当中搅拌均匀。
4. 在碗中先放入纯净水,放入鱼胶粉,隔着热水用勺子搅拌成无颗粒的鱼胶液。
5. 把鱼胶液加入到果泥牛奶混合物中,一边倒一边快速搅拌,这样做可以尽量避免形成颗粒。
6. 在容器里放入细砂糖,倒入淡奶油,隔着冰水开始打发。
7. 打发淡奶油到7分发,纹理比较清晰,提起打蛋器有个软软的尖峰。
8. 取一部分打发好的淡奶油加入到芒果糊中,翻拌均匀,尽量不要让淡奶油消泡。
9. 把翻拌好的芒果糊倒回剩余的淡奶油中,继续翻拌均匀,慕斯糊完成。
10. 完成了的慕斯糊,状态如图。
11. 把慕斯糊离模具大概10cm的高达倒入,能消除一部分气泡。全部慕斯糊倒入模具之后,放入冰箱至少冷藏4小时以上,冷藏过夜更佳。之后可以脱模切开食用。可以在模具周围捂热毛巾,也可以用吹风机吹模具周围,在模具底部垫一个杯子,往下一拉,轻松脱模。
12. 成品。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。