美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!#自己做更健康##新鲜新关系#花朵椰香芒果慕斯蛋糕6寸教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1#自己做更健康##新鲜新关系#花朵椰香芒果慕斯蛋糕6寸
1. 吉利丁片先用冷开水浸泡到软,捞出挤干水分备用。
2. 切出1片蛋糕片, 约1cm厚。
3. 椰汁放锅内煮,煮到边缘微微有点小气泡即可离火。蛋黄打至发白后将椰汁缓缓倒入,刚开始倒入的量要控制得非常少,以免将蛋黄烫熟,当倒完一半后可以全部倒入。
4. 倒完之后将液体回锅,煮到可以挂住勺子即可。此时离火,放进泡软的吉利丁片,用余温将其融化。
5. 马上隔水放凉,以免继续加热,可以转移到其他容器中冷却。可以再过滤一下再使用。(如果不幸煮成蛋花汤,可以用过滤的方法来补救。)
6.淡奶油提前冷藏至少24小时,然后倒在容器中,连容器,打蛋器一起冷藏半小时。(这方次适合夏天打发淡奶油)
7. 淡奶油加入糖粉打至6分发,即提起打蛋器滴落时出现纹路但是很快消失。
8. 淡奶油与之前冷却好的5(蛋糊)以翻拌手法搅拌均匀。(记得5要冷却,不然淡奶油会融化的)
9. 模具底部先垫一张蛋糕片,然后倒入慕思液,放在冷冻层迅速冷冻到凝固。
10. 留一部分倒在一个半圆形的模具中做成花心的圆形(我用的是木康蛋糕杯的盖子,下面放一个口径合适的杯子就可以固定了),放在冷冻层迅速冷冻到凝固。
11. QQ糖(芒果味)加50克左右的清水。
12. 煮到QQ糖融化即可,放凉备用,放凉!!!很重要!!!
13.慕斯蛋糕凝固在上面放上模具,当然要是空心的模具,稍微将模具与蛋糕表面切合一点,这样才不会漏出果冻液,倒入果冻液即可,放回冷冻室,定型即可用小刀小心将边缘脱离花型模具。
14. 最后将花心部分也脱模放上面就可以了!成品是不是很小清新呢?