东阿阿胶糕教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢!
1东阿阿胶糕
准备好所有的食材,把阿胶打碎。红枣洗净晾干水分去核,核桃是一颗一颗剥出来的,桂圆肉也是手剥的。
核桃,桂圆肉,红枣切碎和熟芝麻拌匀备用!
打碎的阿胶用黄酒搅匀泡透。
泡透的阿胶,没有明显的颗粒状。
泡好的阿胶放炉子上小火慢熬,要不停的轻轻搅拌,以免阿胶糊了粘锅。熬到锅里的阿胶沸腾倒入打碎的冰糖。等到阿胶熬到挂旗(提起铲子,阿胶粘在上面呈片状)的时候倒入准备好的核桃仁等。
起锅了,把熬好的阿胶倒入提前抹上油的盆里,放入冰箱冷冻一晚上。