生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享—生活就是这个样子地美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1酸菜焖黄骨鱼
酸菜鱼我很喜欢吃，酸菜焖鱼同样喜欢。我们这边做酸菜焖鱼通常会选用鲶鱼，但是鲶鱼的生存能力非常强大，脏水里也能生活得很好，自从看过一个新闻报导，我就极少买鲶鱼，除非是渔民从江里捕上来的。所以就改用黄骨鱼，肉质细腻不说，鱼骨也不多，味道还很鲜美。往日里就很喜欢买黄骨鱼，煮汤清蒸都那么美味，这次用来焖酸菜，同样是那么好吃。
让饭锅一扫光的【酸菜焖黄骨鱼】
材料：黄骨鱼、酸菜、姜、生抽、白糖
酸菜焖黄骨鱼的做法
1、黄骨鱼切块，酸菜比较咸，要多洗几次浸泡一下再切；
2、锅热油下黄骨鱼煎香，再下姜块就着煎鱼的油爆一下；
3、倒入适量生抽，白糖和酸菜小心翻炒（别把鱼弄碎）；
4、加入适量水，再放入辣椒，盖上盖子，煮开再焖个一两分钟。
5、试试味道，通常是不需要加盐了。
美食网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
黄颡鱼的营养价值
黄颡鱼鲜品可食部分每100克含水分71.6克，蛋白质17.8克，脂肪2.7克，糖类7.1克，烟酸3.7毫克，维生素E1.48毫克，钾202毫克，钙59毫克，镁19毫克，锰0.10毫克，锌1.48毫克，铜0.08毫克，钠250.4毫克，铁6.4毫克，硒16.09微克。.
2酸菜焖鸭脖
食材：
鸭脖(800g)
辅料：
老抽(3ml), 酸菜(250g),姜(10g),蒜(10g),生抽(5ml),葱(15g),黄酒(5ml),盐(3g),干辣椒(7个),腐乳(5g),食用油(适量),高汤(适量)
做法：
1.鸭脖入冷水锅焯一下，洗去浮末，切成小段
2.炒锅烧热，放油，下葱、姜、蒜、辣椒煸香
3.倒入酸菜翻炒
4.放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀
5.倒入高汤、加入腐乳大火烧开，盖上锅盖，小火焖至汤汁收干，加盐调味炒匀出锅。
3酸菜老鸭汤
材料
鸭腿两只，酸菜一包，粉丝若干，盐，鸡精，姜片，料酒，花椒。
做法
1.酸菜用清水泡半小时 去苦涩味~
2.鸭子飞水去腥味 然后加姜片料酒花椒下砂锅大火烧开 半小时后转小火
3.加入酸菜小火炖一个半小时左右
4.起锅钱放入粉丝~（我这次粉丝加多了。。。把汤都吸完了555）
5.搞定~开喝咯~~~哦对了对了还要加点盐和一点点鸡精~~~
4酸菜炒鸭块
材料
鸭肉600克酸菜150克红辣椒2个生姜1小块大蒜2瓣干辣椒2个食用油40克酱油1小匙料酒2大匙精盐2小匙味精0.5小匙
做法
1.鸭肉洗净、剁块；姜洗净、切片；把鸭、姜片一起放入沸水中煮30 分钟，捞起；
2.大蒜洗净切末；红辣椒去蒂、籽后切段；干辣椒洗净切段；
3.锅中倒油烧热，爆香姜片和蒜末，放入鸭块拌炒均匀，加入酸菜、红辣椒、干辣椒、料酒和适量水，用小火烧15 分钟，再加酱油、盐、味精炒熟即可。
注意
浓香味美，开胃下酒。煨制的时间要稍长一些，才能使酸菜和鸭肉相互入味。
5乳汁焖鸭
材料
净肥鸭1只，料酒、葱姜汁各20克，酱油20克，沙茶酱、腐乳汁各15克，白糖10克，调料包1个(内装八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陈皮8克，砂仁、花椒各2克，丁香1克，香叶、甘草各0.5克)、湿淀粉10克，清汤800克，味精2克。
做法
1、将肥鸭治净，下入沸水锅中焯透，捞出。
2、锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁、酱油。
3、下入调料包，用大火烧开，改用小火煮至汤汁味浓，拣出调料包不用。
4、下入鸭子，加入白糖、沙茶酱、腐乳汁，用大火烧开。改用小火加盖焖至鸭肉酥烂，将鸭子取出放入盘内。
5、锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子上即成。
小诀窍:
特点
色泽美观，鸭肉酥烂，咸香甜润，入口即化，浮汁香浓。
操作提示
烹制过程中，千万不要弄破鸭皮。芡汁要稠稀适中，不可过稠或过稀。
