今日教大家一些简单健康营养美味的食谱，紫甘蓝拌豆腐丝简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1紫甘蓝拌豆腐丝
食材：
紫甘蓝(150g),豆腐皮(50g)
辅料：
蒜末(适量),葱末(适量),干辣椒(适量),花椒(适量),白醋(适量),白糖(适量),盐(适量),油各(适量)
小贴士：
1.此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。2.紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。3.切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。4.炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。5.紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。
做法：
1.紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
2.豆腐皮洗净，切成丝。
3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。
4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。
6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
2凉拌豆腐丝
材料
材料： 豆腐皮 200克 白葱（大葱）1根 青、红、黄椒丝 适量
调料： 香油 醋 盐 糖 鸡精 胡椒粉 各适量 （有葱油，花椒油，辣油可因个人口味添加）
做法
第一步豆腐皮切丝，过开水烫一下，（卫生另外可以去去豆腐皮的碘卤味道） 淋干备用。
第二步大葱最好选用葱白部分，从侧面切开取除葱心，葱皮切丝，泡入清水中15分钟，（泡过的葱丝没有那么辛辣，口感好）
第三步材料倒入一个大容器再加入调料搅拌均匀即可。口味酸甜。
3甘蓝拌青椒丝
鲜嫩，清爽，适口。
材料
主料：青椒500克，孢子甘蓝150克，
调料：白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克
做法
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2.大葱去根洗净切成丝；
3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
4凉拌豆腐丝
材料
白玉豆腐丝一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精
做法
1.买白玉豆腐丝一把，切段放到一个大盆里（比较好拌），倒入葱丝，醋，盐少许，辣椒油，鸡精，搅拌
2.搅拌均匀后放香菜，OK啦！好看又好次，还营养
：我家辣椒油都是自己炸的哦~先把辣椒掰碎，放在一个没有水的小碗里，再做油，油热后凉秒，倒入装有辣椒的碗中。。。！非常香
5什锦拌豆腐丝
材料
五香豆腐丝，红椒丝，黄瓜丝，火腿丝，韭菜苔，醋，香油，蒜蓉，糖
做法
1.五香豆腐丝红椒丝、黄瓜丝、火腿丝、韭菜苔段全部放在一起；
2.调入醋、香油、蒜蓉、糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，冰冷后的味道很棒哦！
