老家的院子很大，在我的记忆中爷爷就像一个园艺家，倾注他所有的精力侍弄那满院子的瓜果蔬菜。冬天，天冷之后他会给地浇上水，一层一层盖上去，冻得厚厚的，这是每年冬天都会送给我们这些小孩们的礼物——人工溜冰场，供我们在上面肆意玩耍。当然这么操作也可以为来年播种打下良好的基础，为庄稼积蓄水分，保证水分充足。
爷爷的播种、锄草、浇水、施肥、收割都有自己的计划，偌大的院子被他收拾的服服帖帖，分成一小畦一小畦，我和弟弟小时候顽皮，最爱踩他在畦上精心拢起的那道尖尖的梁梁，每次被看见就会被他大声斥骂。他是一个比较固执的人，种什么怎么种家人一般插不上嘴，他会按他心里的计划一步一步实施，有条不紊。但他非常爱我们，为我们在院子里种了许多果树、梨树，房顶屋后则全是的杏树、枣树。阳光充足的地方，他会种上我们爱吃的西瓜、香瓜、哈密瓜……所有小孩子喜欢的甜丝丝的瓜果他都会尝试种给我们吃，我最喜欢吃家中的梨子，那时候一直觉得我们家的梨是全世界独一无二的甜，所以从来不会在外面买梨吃，因为我吃过最好的。后来，就在他不在的那一年，到了春暖花开的时候，家里的梨树却几乎死光，现在剩下的两三棵，也不怎么挂果，梨树也是有情的吧，用自己决绝的方式悼念那位爱它们如生命的老者。
我说他固执是因为在蔬菜的种植上，谁的话他都不听，我曾仗着他最疼爱我，告诉他我不喜欢吃茄子，请求他换个蔬菜种，他都不会理我……没错，我小时候特别挑食，我和弟弟都不喜欢吃茄子，软绵绵的，一点都不好吃。但是无奈在爷爷的辛勤侍弄下自家院子里的茄子特别高产，夏天茄子长大了之后，我几乎天天能在家中的餐桌上看见它的身影，对那时的我们来说，简直就是童年噩梦。
上谏的失败导致我无法在根源上解决这个大难题，妈妈只能在技术上做改进。事实证明，这个改良是非常成功的，我跟弟弟每次都能干掉一大盆，遇到小伙伴们来玩，更是分分钟消灭完。我弟弟到现在都不爱吃茄子，但是他会隔三差五自己做一顿，我家的经典做法——红烧茄子，或者从它的做法以及造型来看，它也许应该叫做——干炸茄丁，不过没有关系，只要它足够美味就可以。
家常红烧茄子（干炸茄丁）
原料：
圆茄子3个，面粉适量，花椒粉适量，姜粉适量，盐适量，西红柿1个，青椒2个，植物油适量，葱适量，生姜适量，蒜1瓣。（加个鸡蛋效果更好，我们因妈妈鸡蛋过敏，所以没有放）
做法步骤：
1.圆茄子洗净，去蒂削皮，先切成片再切成丁。
2.全部切成丁之后放入盆中，撒入适量花椒粉、姜粉，盐。
3.倒入面粉，搅拌均匀，使茄子丁全部均匀地裹上面粉。（这个过程可以加鸡蛋，如果加鸡蛋的话，最好去掉盐腌出的水分）。
4.锅内倒入适量植物油，烧热，用勺子将茄子丁舀入锅中炸至两面金黄，捞出。
（因为切的丁比较小，炸好之后其实就可以直接吃了，但作为一道菜，它还需要番茄酱来做辅助）。
5.锅内留少许植物油，葱姜蒜切碎，小火爆香，倒入切好的西红柿丁，翻炒出沙。
6.少加点水，方便熬成西红柿酱，加入青椒丁，放入适量盐，花椒粉，姜粉，继续翻炒。
7.西红柿酱熬好后，将炸好的茄子丁倒入翻炒，拌匀出锅。
赶快试一试吧，没准你也会爱上它呢。
