吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,推荐丝瓜蛋汤这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
1黄瓜蛋汤
菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱
黄瓜蛋汤原料:鲜嫩黄瓜4根(重约400克),鸡蛋2个,生姜15克,独蒜15克,黄花15克,盐10克,酱油10克,醋6克,料酒15克,白糖40克,味精入克,菜油250克,淀粉30克,调料适量。
黄瓜蛋汤的做法:
(1)将生姜洗净,切成薄片。葱洗净,切成葱花。蒜剥去皮,切成薄片。黄花用水发涨,洗净,择去蒂头。黄瓜洗净,切去两端,再剞成花刀。
(2)用盐将切好的黄瓜腌10分钟,沥去水分,鸡蛋打散,酱油、醋、白糖、科酒、精盐、味精调成汁待用。
(3)将锅置火上,加菜油烧至七成热,将黄瓜沾满蛋液后下锅炸至表面呈黄色时捞出,放入碗中,最后锅置火上,注入菜油30克,待油热下姜片、葱花、蒜片,煸出香味,下黄花和对好的汁,烧开后下黄瓜,煮入味时用水淀粉勾芡,起锅装盆即可。
黄瓜蛋汤特点:此菜鲜香可口,汤清味美,黄瓜脆嫩,鸡蛋浓香,风味独特,是家庭常用汤类,并有养阴、滋润咽喉之作用。
提示:黄瓜花刀不要切透切断;炸黄瓜不要炸过头。
美食搭配小提示
黄瓜,马铃薯和西红柿相宜:三者同食有和胃健脾益气,消炎解毒等疗效,且有润肤,延缓衰老的作用
黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
2草菇丝瓜蛋汤
食材:
草菇(六七个),丝瓜(一根),鸡蛋(一个)
辅料:
盐,麻油
小贴士:
怎样使丝瓜不变色:1、切好块以后,放入盐水中浸泡一下2、盐要到最后再放随便聊聊:1、草菇最近蛮贵的,要十六元钱一斤,我买了六七个,2元钱2、草菇很鲜美,因此不需要再放味精,这样更健康3、鸡蛋倒入的时候要慢一些,一边倒一边用筷子推开,这样蛋液不会结块,做出来的蛋汤比较漂亮4、丝瓜不易多煮,因此一般三分钟左右就差不多了5、淋麻油,可以使汤更香更鲜美。其实我每次都只淋一点点
做法:
1.草菇洗净(轻轻洗去外面的泥,有的地方要用手剥一下),切成薄片
2.丝瓜去皮(轻轻地去外面一层薄皮就可以,尽量不要弄到肉里)洗净,去两头,切滚刀块,浸入淡盐水中
3.鸡蛋剥开入碗内,打散待用
4.锅上火加热,倒入适量油(不需太多)
5.入丝瓜块、草菇片翻炒片刻(主要煸炒均匀)
6.加水没过丝瓜和草菇,也可以再略多一些,烧开
7.中小火煮三五分钟,开大火,倒入鸡蛋(慢慢地倒,边倒边可以用筷子把蛋液推开)
8.加适量盐,淋麻油即成
3鲜蘑丝瓜蛋汤
食材:
鲜蘑(200g),丝瓜(1条),鸡蛋(1个)
辅料:
小葱(1根),盐(适量),鸡精(少许)
小贴士:
1. 鲜蘑不及丝瓜易熟,需要提前下锅;2. 蛋花用筷子搅散,喝起来口感更佳;3. 此款汤味道很鲜,喜欢的话,出锅前可以加一两滴香油。
做法:
1.丝瓜去皮、用刀削成小块;
2.鲜蘑洗净、掰成小块;
3.锅中水烧开,放入鲜蘑,三分钟后放入丝瓜;
4.水再次翻滚后,加少许盐;
5.打入一个鸡蛋,用筷子迅速搅散成蛋花;
6.加少许鸡精、几滴香油调味,撒上葱花即可。
4丝瓜蛋花汤
材料
丝瓜,干香菇,虾皮,鸡蛋,各种调味料
做法
1.挑选嫩丝瓜,去皮,切片。
2.泡发好的香菇切丝,葱姜切末。
3.鸡蛋打散打匀。
4.锅里放一点油,放葱姜炝锅,放入丝瓜不断翻炒。
5.加入清水,加入少许盐,一点味极鲜(为了颜色好看,可以不放,放了味道好)。
6.水开后,将鸡蛋徐徐倒入锅中,迅速用勺子搅动,加入一捏虾皮,淋香油,出锅。
5丝瓜炒鸡蛋
材料
丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒
做法
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出
3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。