欢迎来到百家号费小猫特爱吃，我们今天要讲的是美食背后的故事。作为吃货，我们不仅仅只是吃，还要知道吃的是什么，今天就带大家了解一下山西美食背后的故事。
浑源凉粉，相传唐太宗李世民，北征之时来到恒山脚下，那天正是立夏之时，李世民饥渴难耐，又困又乏，薛仁贵见状火速命火头军将薛家秘制的凉粉奉上，皇上御享后龙颜大悦，不饥不渴了，精神焕发，特赐名为浑源凉粉，为了感念圣恩，薛家人将凉粉作为庆典和待客时的佳肴并保留至今，家家户户也争相效仿，广为食用。
闻喜煮饼，这个吃食始于清朝康熙年间，至今已经有三百多年的历史了，相传康熙帝出巡行至闻喜时，当地的官员为了迎接圣驾，遍寻名师为皇帝设宴，在席上皇帝吃什么都觉得寡淡无味，唯有这个煮饼余味绵长，滋味独特，他问其名，众官员一时搜肠刮肚也想不出一个吉利的名字讨皇上高兴，皇上见状不禁笑道：“那就叫煮饼把“。
木耳圪贝，传说商汤丞相伊尹求雨后在晋城中暑病危，当地官员命百姓们送绿豆凉粉、炒木耳以及生鸡蛋给丞相解暑，不料赶路中太过匆忙，把鸡蛋打碎了，打碎的鸡蛋洒到了刚刚制作好的绿豆凉粉和木耳里，见到丞相后，官员拿百姓给的食物拿到蒸笼加热，给丞相食用，没成想丞相居然康复了，问起此物是如何制作，当地官员便把鸡蛋打碎的事如实禀报，丞相大喜，亲自制作此物分发给中暑的士兵，还亲自取名为“木耳圪贝”。
高平烧豆腐，据说在公元前260年，赵将赵括鲁莽，轻敌率军攻秦，秦军佯败后退，诱赵军进入谷口，出兵断赵后路，围困赵兵46天，赵括终于被秦军乱箭射死，40万兵将降秦。秦将白起恐赵卒反叛，便刨了许多大坑，一夜之间将俘虏全部坑杀。据传，后人为了纪念牺牲者，把烧豆腐比作白起的心肝，将豆腐渣与捣碎的大蒜比作白起的脑髓，吃掉白起的肝脑，以解民恨。
刀削面传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响。
老汉忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。老婆婆把面团用左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”
本文为费小猫特爱吃，转载请注明费小猫特爱吃
