我都是自己带牛肉鸡翅膀还有酱排骨什么的。[捂脸]我们无锡三凤桥的卤菜很好吃。要么就是一堆零食。我老公说我坐次高铁就像去春游一样
粉蒸小排，我超级喜欢！
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蒜香排骨的做法，表皮香脆，肉嫩多汁，开胃又好吃，太香了 蒜香排骨的做法，表皮香脆，肉嫩多汁，开胃又好吃，太香了 - 今日头条
蒜香排骨的做法，表皮香脆，肉嫩多汁，开胃又好吃，太香了
美食一线陈仔
人人都爱吃排骨，怎么样才能做出好吃的排骨呢，其实非常简单。排骨买回来了，跺小，然后加一勺盐一把面粉加水清洗两分钟，捞出控干水滴，加芋头切小方块，排盆在盆底，上层排放进刚洗干净的排骨，然后加一小把黑豆鼓。奄20分钟后，放在锅里蒸二十分钟，等闻到香味就可以吃了。色香味，不比酒店里的差。
过年期间，你要是在家里面做排骨，那你一定要跟着我把这道手抓排骨学会了软烂入味，不柴嘎嘎的好吃，猪肋排给它做成像我这样的长条，凉水给它下入，一定一定要凉水下锅啊。你要是热水往里下的话，烫紧了，它血水出不来，煮的时候加入料酒给它去除腥味儿。锅开了以后这小沬就煮出来了，用勺子一定要潇洒的给它撇掉。焯上个五六七八分钟，给它捞出来，再用清水把里面的浮沫给它冲洗干净。然后热锅凉油下入大号葱姜，给它烧出香味儿，再加入干辣椒，花椒粒儿，一个八角给它炒出料香味儿，放点海鲜酱，没有海鲜酱的话就用黄豆酱炒香以后烹入身上的生抽酱油，然后再往里面添水。开锅队入排骨开始调味儿，加入盐、鸡精、胡椒粉，再补点老抽，酱油，给它上一下色。我做这道菜，喜欢放点番茄酱，一会儿煮出来，它颜色更好看。这道菜做好以后，你不管是热吃还是凉吃，都特别的好吃。不信你试一下，煮上个五六分钟，给它释放一下腥味儿，再加上盖子，小火慢炖，给它煮到啥程度啊，你看捞出个排骨来，胡子一掐，软烂脱骨了吧。如果时间来得及的话，再盖上盖子给它泡一个小时，它更入味，更好吃。学会了记住点个赞哟！谢谢！
#＃新春庙会# 发微头条＃简单拿手菜小组＃蒜香排骨的做法
友友最近问，排骨怎样做才好吃？现这里教大家做一道美食蒜香排骨。碗中放蒜末，葱花用热油炝香，加盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，将调好的料汁倒入排骨中，抓拌均匀，腌制三十分钟。再打入两个顺产的鸡蛋，倒入一包小酥肉粉，可在超市里买到，这个才是好吃的关键。六成油温下锅炸，炸至金黄熟透，捞出，这样炸的排骨蒜香味浓郁，香喷喷的蒜香排骨做好了，看见都想吃，谢谢！
#家常美味美食# 以前做排骨，想都不想，肯定是糖醋排骨。可是今年，就想换个口味。过年到现在，没做过一次糖醋排骨，改成香辣排骨了。
先在水里加点盐，把排骨洗干净。然后冷水下锅，加点葱、姜、料酒，煮开两分钟，捞出来放到40℃左右的温水里清洗干净。这个环节很重要，出来的食材口感会更好。
锅里上油，下排骨，倒入醋、生抽、老抽，翻炒几下，放一勺豆辨酱、少许盐，葱末蒜末，加开水没过排骨，小火炖半个小时，放青红椒，大火收汁。
今天晚上做的只放了红辣椒，家里绿辣椒吃完了，懒得下楼买菜了，随手放点小葱。
换个口味，换种心情。每次一成不变，菜还没上桌，大家已经知道是什么味道了。
#带着春联来拜年# 正月初六走亲戚，10道大菜端上桌，营养美味又排场，真好吃#带着春联来拜年#
甜咸酱排骨
材料：猪排骨(大排)2000克调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
做法:
1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块；
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净；
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
鱼香鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。
做法：
1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；
2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；
3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；
4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；
5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
酱汁鸡蛋
食材准备:鸡蛋5-6个，葱花，辣椒面，生抽，陈醋，蚝油，白糖，玉米淀粉
制作过程:
1.调酱汁:2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，半勺白糖，半勺辣椒面，1勺玉米淀粉，4勺清水，搅拌均匀。
2.起锅热油，倒入打散的鸡蛋液大火炒熟，再淋入酱汁，翻炒至浓稠，最后撒上葱花即可。
手撕包菜
食材：
包菜 蒜末 干辣椒
做法：
1、 包菜手撕成片 洗净备用 起锅热油 放蒜末干辣椒爆香 加入包菜翻炒
2、加入 一勺生抽+一勺醋+半勺白糖+少许盐+少许鸡精 加入少许清水翻炒均匀
干辣椒炒的话味道更香辣些 油煸出辣椒的香味 喜欢吃酸辣口的可以醋多放些哦 但也别太多哦 容易酸的！快试试看吧 超下饭！
红烧鸡爪
准备食材;鸡爪10个，姜蒜片，花椒粒，干辣椒适量，油.盐.鸡精.糖.醋.料酒.生抽.老抽适量
做法：
1,准备好材料，鸡爪最好剪掉指甲，剁成两段容易入味。
2，热锅放油，油温稍热放入姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡爪翻炒约5分钟至变色，加入少量料酒再翻炒1分钟。
3，放入盐.鸡精.适量的糖.干辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（没过鸡爪即可），大火烧开转小火闷25分钟（喜欢吃烂点可延长时间）。汤汁近收干粘稠即可起锅装盘。
家常土鳝
材料：土鳝鱼350克。芹菜50克，大蒜头3个，泡辣椒15克，泡青菜15克
调料：豆瓣30克，胡椒粉1克，料酒8克，酱油3克，姜米5克，醋3克，白糖、盐各2克，味精1克
做法：
1、将鳝鱼去骨切段，加胡椒、盐、料酒码味；
2、泡辣椒、芹菜切段；大蒜切半；泡青菜切细末备用；
3、锅至旺火，入油，加入豆瓣、泡青菜末、姜米炒香；入鲜汤、料酒、胡椒熬出香味去渣；分别加入鳝鱼、大蒜头旺火烧至成熟，再入芹菜、泡辣椒段，勾芡，加入少许醋，起锅装盘即成。
辣椒炒肉
食材：
青红辣椒、五花肉、白砂糖、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐
做法：
（1）青红辣椒洗净，斜切成段，五花肉洗净切成薄片，蒜瓣薄片切成末备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、适量的清水，用筷子，朝一个方向，搅拌均匀备用。
（3）爆香：锅中倒入适量的油，油温升高后，放入生姜和蒜瓣，小火煸炒出香味。
（4）再放入五花肉，小火煎至两面金黄色，再放入青红辣椒，翻炒至断生。
（5）再倒入刚才调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出天际，盛入盘中，就可以开吃了，太美味了！
（6）辣椒炒肉就完成了，色香味俱全，下酒又下饭，简单易懂，年夜饭必备菜品！
美人椒炒蛋
材料：美人椒8个、新鲜鸡蛋3个、浓水淀粉100g、料酒15g
盐3g、生抽3g、糖3g
做法：1. 美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液
2. 在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
3. 锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用
4. 锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软
5. 将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可
#热气腾腾的三餐日常#
#在家也能轻松做美食#
嫌油烟大，那就做蒸菜吧，今天做一个土豆蒸排骨，简单又好吃。
1.新鲜排骨剁小一点的块不用焯水用面粉揉几分钟，看见面粉呈粉红色后把排骨洗净沥干水分。
2.腌制排骨，这步很重要，决定了做出来的排骨嫩不嫩。把蒜泥和压碎切末的豆豉放在一个碗里，浇上热油激发出豆豉和蒜泥的香味。排骨里面放料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，白胡椒粉，姜末和葱末，少量生粉拌匀腌制两个小时。
3.等蒸锅里面的水烧开盘子底部放小块土豆把排骨放在上面然后上蒸锅蒸一个小时撒上葱花就可以出锅了。
这样蒸出来的排骨鲜香滑嫩，特别下饭。
#头条创作挑战赛#
排骨怎么样做才好吃？今天跟大家分享一道经典的红烧排骨，软烂入味，孩子都抢着吃。
排骨大部分人都拿来做汤，因为肉汤营养价值更高，咱换一种口味做出来试试。
二斤的排骨，冷水下锅加料酒去腥，焯水捞出来洗干净。
放入锅中加葱姜八角，喜欢吃辣的，放两个干辣椒，一勺生抽，半勺老抽一勺蚝油，一勺甜面酱几粒，冰糖一瓶啤酒去腻增香。
倒入适量的清水，盖上盖子，小火炖一个半小时即可。
哇，太香了，学会了，赶紧收藏试试吧！
