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大家好，今天教大家手工，番茄鸡蛋面。早上吃，非常简单，而且有营养，大家开展学习，快点学习。
目前我们需要准备面粉，大约300克倒入容器之中。我们在里面打入一个鸡蛋，把面粉搅拌均匀。在搅拌的过程中也应该记得，多次的，并且少量的加入清水。清水绝对不可以一次加很多，不然会掌握不好，火候容易变成稀稀拉拉的面，会没有劲儿。接着我们用力把面粉，揉成一团，最好多有几次，让他更加劲道。接着用物品把容器盖住，让面醒大约15分钟左右。在这个时间之中，我们可以准备其他的辅料。我们拿来西红柿一个，切成大小均匀的小颗粒。接着我们拿来几个鸡蛋打入容器中。然后把鸡蛋朝着一个方向，搅拌均匀。
大家记得一定要把鸡蛋搅拌至起泡沫，这样煎的鸡蛋会更香，更有口感。等待面团醒好之后，我们在上面撒上少许面粉，再揉大约两分钟。接着我们用刀把面团分成三小份。撒上少许的面粉之后，再将面团擀成薄片。在这里把面团擀得越薄越好。接着我们在薄片上面撒上一些，面粉。那我们把面皮一点一点的卷起来。把卷起来的面皮，切成宽度一样，大小相等的面条。这个撒上一点点面粉之后，我们再将其轻轻的抖散。加上一些面粉，可以有效的防止面条下锅之前，粘在一起。
接着就可以起锅了，先把锅烧热。然后在里面加入差不多的食用油。周总把刚才准备好的蛋液，放入锅中，开小火。慢慢的搅拌，把鸡蛋煎熟变香。在鸡蛋炒好之后，我们再加入刚才切好的西红柿丁。然后把火调到大一点，迅速的翻炒均匀。等待翻炒均匀，差不多，就可以加入几勺水。加入水中之后，我们首先大火把它烧开，接着转小火，慢慢的煮，大约三分钟左右。这一步主要是为了把汤煮得又白又浓。之后我们开始调味。根据自己的口味，加入盐，白胡椒粉一点。接着我们就可以把汤倒入碗中。
接着开始处理。首先我们把锅烧热之后，加入适量的清水，用大火把它迅速烧开。等水沸腾之后，我们把，刚才切好的面条放入锅中。接着开中火，大约煮一分到两分钟。主要是以面条煮熟为止。开的很大的时候加入少许凉水，把沸起来的水压下去。这一步可以让便条变的口感更加的滑，更加的嫩。1到2分钟之后，我们就可以把面条倒出来控水。控水之后，我们就可以把面条放入之前的汤中。
最后需要在碗中撒上一点点葱花或者香菜末，就可以开吃了！
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