美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。
哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【冬至传统美食】。
今天是24节气中的冬至节气，冬至又称冬节，亚岁，长至节等，是24节气中的一个重要的节气，也是中国民间的一个传统节日，在民间有“冬至大如年”的说法，在南方一些地区有着冬至祭祖的传统，而在北方则有着冬至吃饺子喝鸡汤、羊汤的习俗。
大叔这里不南不北，属于中间的位置，但是大叔这边冬至的习俗还是跟北方有些相像，也是吃饺子喝鸡汤，所以南方的习俗大叔了解的不多，欢迎看大叔文章的南方的朋友在留言区给大叔留言说说南方冬至都有哪些习俗吧。
冬至的习俗除了祭祖以外，好像都与美食有关系，除去吃饺子以外，老北京还有“冬至馄饨夏至面”的习俗，山东滕州有冬至喝羊肉汤的习俗，安徽合肥有着吃南瓜饼的习俗等等，大叔今天就分享一些冬至的传统美食做法给大家借鉴参考一下吧。
【水饺】
水饺现在大家都喜欢买一些速冻的或者有当地手工配送的，但是一家人冬至围在桌边一起动手包水饺还是相当有家庭氛围的，饺皮大家应该都会去菜场买成品了，大叔就分享几个馅料的做法给大家参考吧。
1.芹菜猪肉馅
【食材】
主料：芹菜300克，猪肉馅500克
调味料：葱花50克，姜末20克，鸡精适量，食用盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，香油适量，生抽适量，鸡蛋2个
【做法】
第一步：先将芹菜洗净去叶，切成芹菜丁纱布将芹菜丁包起来挤出水分，芹菜汁留着备用。
第二步：将猪肉馅放入大碗中，加入葱花50克，姜末20克，适量的鸡精，食盐，花椒粉，五香粉，香油，生抽，2个鸡蛋顺时针搅拌均匀。
第三步：将挤干水分的芹菜放入肉馅中，顺时针拌匀即可，搅拌过程中如果太干，可以加入适量芹菜汁即可。
2.素三鲜馅
【食材】
主料：冬笋250克，香菇200克，鸡蛋5个
调味料：食用盐适量，鸡精适量，香油适量
【做法】
第一步：将冬笋切片，放入锅中加入适量食用盐煮10分钟左右捞出剁成冬笋末备用。
第二步：香菇洗净去蒂，放入锅中焯一下水，捞出剁成香菇末备用。
第三步：五个鸡蛋加入少许食盐打匀，锅中烧油将鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
第四步：取一个大碗，将冬笋末，香菇末鸡蛋碎放入碗中，加适量食盐，鸡精，香油拌匀后静置半小时左右即可。
3.韭菜鸡蛋馅
【食材】
主料：韭菜200克，鸡蛋3个
调味料：适量香油，适量食盐，适量鸡精，少许胡椒粉，
【做法】
第一步:将3个鸡蛋加入少许食盐打匀后炒成鸡蛋碎备用。
第二步：韭菜洗净后甩干水分，剁成韭菜末，剁的越碎越好，取一个大碗，将韭菜末倒入碗中，加适量香油拌匀，尽量让韭菜末上都蘸上香油。
第三步：将鸡蛋碎放入，加适量鸡精，少许胡椒粉，最后加入适量食盐拌匀即可。
4.虾仁玉米猪肉馅
【食材】
主料：猪肉馅250克，虾仁250克，水果玉米1根
调味料：葱花50克，姜末20克，料酒适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，少许白糖，少许食盐，少许白胡椒粉
【做法】
第一步：用刀将水果玉米粒切下来备用，虾仁切成小丁，不要太碎。
第二步：取一个大碗，将猪肉馅，虾仁丁，玉米粒放入，加入葱花，姜末，搅拌均匀。
第三步：加适量料酒，生抽，香油，少许白糖，鸡精和盐一起顺时针搅拌均匀，如果有高汤就加适量高汤，如果没有直接加香油和少许白胡椒粉搅拌均匀后即可（肉馅太干可以分次加入少许清水搅拌）
今天分享的内容有些太多，大叔不能一篇全部写完，另开一篇，喜欢的朋友可以关注一下大叔，在大叔主页继续看《冬至传统美食》下半篇。
对于今天分享的美食：【冬至传统美食】大家有什么看法或者建议吗？欢迎大家在留言区给大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。
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