南锣鼓巷是北京一条有着非常特色的酒吧街，是北京保护最完整的四合院区，整条酒吧街以四合院小平房为主，门前高挂小红灯笼，装修风格回归传统、朴实，遵实于四合院的氛围和格调。图为吹糖人儿的老周和老乡用微信视频聊天。
南锣鼓巷有热闹的地方，也有比较安静的地方，这里身居闹市却远离闹市的喧嚣，更贴近于生活。客人以国内外游客为主，本地人很少光顾。客人在这里体验老北京四合院的气息，远离喧闹、享受身心的放松。图为吹糖人儿用的麦芽糖浆。
吹糖人是旧时北京的一个行业，北京话为“吹糖人儿”，中国民间手工艺品之一。小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一个半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上的一个大勺里放满了糖稀（是麦芽糖溶化所得）。图为吹糖人儿周师傅招呼来店里的顾客。
吹糖人儿的小贩用小铲取一点热糖稀，放在沾满滑石粉的手上揉搓，然后用嘴衔一端，待吹起泡后，迅速放在涂有滑石粉的木模内，用力一吹，稍过一会儿，打开木模，所要的糖人就吹好了。再用苇杆一头沾点糖稀贴在糖人上，就大功告成了。糖人有各种形状，什么小鹿、金鱼、耗子、灯笼等，最惹孩子喜爱的是孙猴。图为吹糖人儿的周师傅教小朋友吹糖人儿。
周师傅说：早些年都有走街串巷吹糖人的，为了让生意好做，糖人可以不必用钱来买，而是用牙膏皮来换。两筒牙膏皮就可以换一个孙猴或是其他的小糖人。这一直颇受儿童欢迎，常常有小孩子把家里没有用完的牙膏挤出来，用牙膏皮去换糖人吃，即便挨打也觉着甜滋滋的。想来这是计划经济难得一见的好处之一，只可惜现在经济发展了，牙膏皮也就不那么紧缺了。
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。图为南锣鼓巷里的老北京炸酱面馆。
制作食材： 甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100克，超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多越好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
这家炸酱面口味是传统老北京风味的，似乎不是很创新，不过总觉得经典之所以成为经典，就是因为它是经过时间考验的，是被大众所公认的最好的，那些复杂的新花样不一定不好吃，但如果我们已经习惯了一种味道，再要接受新的味道，还是要有一个适应的过程的。
北京是一个充满历史文化传承的城市，各种各样的京味儿美食让人目不暇接，其中冰糖葫芦儿堪称人气爆棚，一支支穿满晶莹剔透红果的小棒，一律乱箭般插在稻草秸捆扎成的草靶上，微微探出街头，诱惑着来往的行人。
去北京旅游过的人，绝大多数都吃过冰糖葫芦儿。红彤彤的山楂红果，富贵喜气、晶莹光亮，十分招人喜爱，咬一口嘎嘣一声脆，甜里透酸、酸中带甜、甜而不腻、酸不倒牙、清香利口，可谓老少皆宜，而且价格不贵，被称之为人气王美食，糖葫芦儿也成为中国最大的旅游城市北京的形象标杆美食。
据上一辈儿的老北京回忆说，老北京四九城卖冰糖葫芦儿的小贩，各有各的吆喝方式和风格。东南城的前门、崇文门、宣武门，这一带是旧时的穷人区，多数人家没有院子，推门就进屋或院子浅，卖冰糖葫芦儿的用不着拉长音费大力气吆喝，吆喝的特点是“干、艮、倔、臧”。“蜜来哎——葫芦儿——冰糖儿多呀哎”“葫芦儿——冰糖儿多呀哎”，典型的短平快推销方式。图为南锣鼓巷冰糖葫芦店里的店员在制作冰糖葫芦。
北京的冰糖葫芦儿盛行于民国时期，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，制作精致、品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅……各种口味的糖葫芦儿，是公子哥大小姐最时尚的美食。图为南锣鼓巷冰糖葫芦店里的小哥在制作冰糖葫芦。
清代及以前北京是以焖炉烤鸭，挂炉烤猪最为流行，挂炉烤鸭的技法是全聚德在清末民初开始使用的，现在除了”便宜坊“还是焖炉烤鸭外，基本都是挂炉烤鸭的技法。图为南锣鼓巷烤鸭店里的师傅在切片。
许多人都知道北京最有名的吃的是北京烤鸭。但却极少有人知道北京烤鸭最初是选用的哪儿的鸭子？其实北京烤鸭这道菜刚在皇宫出现的时候，用的可不是北京城的鸭子，而是京杭大运河上的鸭子。图为南锣鼓巷烤鸭店里的师傅在给烤鸭切片。
北京烤鸭主要有三种吃法： 第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。 第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。 第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
