文/阿宏
无论你是南方人还是北方人，馒头、面条和米饭都是我们的主食，是每餐必不可少的食物。可是你每天吃的主食都换花样吗？秋天主食这样做，馒头面条都靠边站，这样吃比肉还香。
秋天是红枣上市的季节，我们就地取材，用红枣和面做一道主食。选择红枣也是有道理的，我们知道立秋后天气转为干燥，不管是秋老虎还是末伏天，都特别容易干燥，皮肤显得干巴巴的。适当的吃些红枣来增强皮肤的弹性，红枣的补血大家都知道，这可以让皮肤变得光滑细腻。另外，这个季节吃红枣还能健脾养胃，让发丝也变得头有光泽，这是脾脏的功劳，也是红枣的功劳。
做法上有多种形式，北方农村会直接将红枣嵌入面粉，然后蒸成馒头，这样边吃馒头边吃枣，很是惬意，主要是还能享受吃枣吐核的乐趣。南方人很少吃面食，所以甜点和烘焙就是红枣发挥作用的平台。做法也很简单，不过很多时候你吃不到枣在哪里，所以综合南北做法，咱们来个新鲜的现代吃法。做法也是极为简单，很容易上手，秋天做一锅这样当主食吃，美白养颜。
红枣这样做，秒变主食，馒头直接靠边站，多吃美白养颜。
大粒红枣糕
食材：红枣100克，红糖80克，玉米油100克，低筋粉120克，小苏打3克， 鸡蛋3枚，白芝麻适量。
先把红枣洗干净，下锅煮10分钟，是水开后计时，把红枣煮开。
然后去掉枣核，用刀把红枣切碎，大小 可以根据自己的喜好而定。
鸡蛋打入碗中，并且加入红糖搅拌至无颗粒状态，然后就需要自己家的神器，或者出力活了。
用打蛋器将蛋液打发（手动打需要同一方向不停的搅），打发至体积变大，有大量小气泡产生便可。
这时可以加入准备好的玉米油倒入，顺一个方向搅匀。
最后下入红枣碎先搅拌均匀，接着下入小苏打，并且将低筋粉过筛加入。
然后顺一个方向搅匀便可。
拿来模具，把做好的面糊倒入，然后震动出大气泡。其实就是端起来垂直摔一下，不要太高，5公分高就可以，反复摔震3～5次就差不多。
最后，在最上面撒上白芝麻便可入烤箱。
烤箱提前160度预热，入烤箱后也是160度烤制25~30分钟。找个牙签扎一下，不会带出面糊就OK。
【小知识】
红枣中含丰富的维生素糖类、生物碱、黄酮素和多种微量元素，有着“天然维生素丸”的美誉。多吃红枣有健脑益智、聪耳明目、强壮筋骨、补血安神等好处，特别是女性朋友补血效果很好。
这样的大颗粒枣糕你又吃过吗？只要按照步骤去做，你也会秒变大厨，做出的枣糕香软可口，也可以在最上面镶嵌几个红枣，看起来大气，要不怎么说不能输在气势上，就这道理。我曾经用一个大个香梨当杯子，炖了一个冰糖水那才叫气势，下次有机会分享给大家。
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乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。
