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作为地地道道的北方人，面食是非常重要的主食，而面食也可以经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，包子、馒头、面条等都是很常见的面食，尤其是面条，更是我们午餐时分不可缺少的，面条不仅是中餐的重要食材，在西餐中面条也是很重要的，平时想要吃面条也很随意，可以自己亲手做，也可以在菜市场买现成的，非常方便，面条可蒸、可煮、可炒，按照自己的喜好选择，不同的做法都能给人不同的享受。
这次分享给大家的是炒面的做法，炒面平时大家都会吃，但制作起来也相对比较有技巧，想要做出爽滑劲道还不会粘锅的炒面条，需要掌握住一些技巧，我会在下面的菜谱中将这些详细分享给大家，这次的炒面，是搭配豆角和卤肉一起做的，一份食物中有菜有肉又有主食，营养丰富口感美味，秋天的主食就应该这么吃，每次我这样做的炒面条，孩子一人就能吃2碗，非常的开胃，所以这便将做法分享与你，希望你的家人也能吃得开心。
豆角卤肉炒面的做法：
备用食材：豇豆角200克，蒸面条适量，卤肉100克，大葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，豇豆清洗干净后，择去老根，切成段；
第二步，卤肉切成比较薄点的片，同时再切一些葱花，待用；
第三步，炒锅中添上少许的油，待油烧热后，放入豇豆角，煸炒至变色后，将豇豆扒拉到一边；
第四步，放入葱花和卤肉，小火慢慢煸炒至卤肉的废油变透明，烹入生抽和老抽，加上些许的盐调味；
第五步，翻炒均匀后，将事先蒸好的面条取出，铺在豇豆上面，顺着锅边淋入半碗水，盖盖子焖5分钟；
第六步，待锅中的汤汁快要被吸干的时候，打开盖子把炒面翻拌均匀，即可关火出锅，盛出在碗中即可开始享用。
烹饪小技巧：1、炒面想要不粘锅当然是有技巧的，厨师长教你一招，可能很多人在炒面的时候，都会选择将面条提前放在水中煮熟，其实这样做当然是会粘锅成团了，如果选择将面蒸熟，这样就会很好解决这一问题，经过蒸制的面条，依然还是根根顺滑的，在进行炒制，也不会粘锅不会成坨，大家可以试一试。
2、秋天的主食，馒头米饭靠边站，就要吃热乎乎的炒面条，荤素搭配营养美味，一锅就能做出的食物，大家一定不能错过，这样做的炒面条，我的家人都非常喜欢吃，尤其是小孩，自己就能吃2碗，可见这份炒面条的魅力所在，炒面吃起来不仅是营养美味，而且还非常的耐饿。
今天的分享就到这里了，大家学会了没有呢？觉得小编写的不错的可以点赞，评论，也可以分享到自己的朋友圈大家一起一起交流哦
