雪菜肉丝面
雪菜肉丝面
食材：猪肉腌料: 杯碎猪肉 茶匙盐 1茶匙淀粉 茶匙香油 茶匙绍兴黄酒(可选) 1/8茶匙白胡椒
面汤: 4杯鸡汤 1汤匙油 3-5干辣椒剁碎(可选) 酸菜 茶匙糖 8盎司面条 1茶匙芝麻油 葱花
做法：1、猪肉切丝加入调料腌制，期间准备其他工作。
2、一壶水煮沸放入煮面条，根据包装上的指示控制时间。另一个锅烧开鸡汤，并保温。
3、锅中加入一汤匙油，高温翻炒猪肉至显黄色。加入辣椒和酸菜，炒几分钟，保持热度。
4、最后加点糖翻炒，关火。
5、盛出面条，倒入热鸡汤。将前炒好的蔬菜放上，滴几滴香油撒上葱花即可。
馄饨面条汤
馄饨面条汤
食材：8盎司猪肉 3/4茶匙盐 3/4茶匙糖 1/2茶匙芝麻油 1/8茶匙白胡椒 1汤匙绍兴黄酒 2茶匙油 1汤匙水 1/2茶匙玉米淀粉 6盎司虾(处理好) 1/2包馄饨皮 12盎司鸡蛋面条 8杯鸡汤
做法：1、猪肉,3/4茶匙盐、糖、香油,白胡椒粉,酒,油,水,玉米淀粉混合用手至上劲(或用绞肉机搅拌5分钟)然后加入虾仁搅拌几下。
2、馄饨皮包裹一匙肉馅，包成馄饨(教程百度)馄饨量参照面条量自行决定。
3、加热鸡汤，盐,调味料调味。
4、另一锅水烧开,把面条煮直到有嚼劲。添加云吞煮4 - 5分钟，直至浮起。
5、盛出淋上鸡汤，撒上葱花即可。
鸡汤面线
鸡汤面线
食材土鸡半只 干香菇5~7朵 红枣4颗 姜片 面线1人份 青菜适量 鸡蛋1个 鲁花芝麻香油2匙 盐适量
做法：1、干香菇温水泡发洗净，切大块；鸡洗干净后晾干水，不必斩件。
2、把鸡、香菇、红枣放入电压力锅里，注入500ml清水，用压力锅压15~20分钟。当然，如果你想慢慢熬煮也是可以的。鸡汤熬好后，用少许盐调味即可。
3、将面线和鸡蛋煮熟捞出，滴少许鲁花芝麻香油，味道会更香。
4、然后把面线置于碗底，放上自己喜欢的青菜。
5、将滚烫的鸡汤淋在面线上即可。
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